[показать]Понадобится:
10-12 крабов или 500г креветок
8-10 спелых помидоров
2 яйца
1 кофейная чашечка оливкового масла
 сок 1 лимона
 соль, перец
 свежая зелень петрушки
Приготовление:
 Отберите 8-10 крепких спелых помидоров, по возможности одинакового размера. Помидоры тщательно помойте под струей воды и острым ножом аккуратно срежьте верхнюю часть со стороны плодоножки. Осторожно удалите из помидоров мякоть и положите их отверстием вниз на плоское блюдо для удаления сока. Отварите в подсоленной воде 10-12 крабов или 500г креветок. У вареных крабов или креветок отделите шейки и клешни, очистите их от скорлупы и мелко нашинкуйте. Приготовьте соус-майонез. Для этого соедините желток 1 яйца сваренного вкрутую, 1 сырой желток, 1 кофейную чашечку оливкового масла, сок лимона. Готовую смесь посолите по вкусу. Одну часть соуса смешайте с мясом крабов или креветок и этим фаршем наполните помидоры. Сверху залейте их остальной частью соуса. Свежую зелень петрушки помойте холодной водой и дайте ей обсохнуть. Перед подачей на стол выложите на большие, плоские тарелки, украсьте мелко рубленной зеленью петрушки или отдельными веточками.