Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение

Для этого жаркого можно взять любую мясистую рыбу

 

Главное, чтобы она была без мелких костей. Подойдет сазан, судак, сом, треска, минтай, хек и др.

[448x336]

Рыбное жаркое в горшочках, запеченное со сметаной.

Нам понадобится:

500 гр. рыбного филе

6-7 картофелин

3 ст. жидкой сметаны

1 ст/л муки

2 луковицы

9-10 шампиньончиков

2-3 дольки чеснока

2,5 ст/л топленого масла

1 пучок зелени

Растительное масло, соль, перец

Рыбное филе нарезаем на порционные кусочки (по два на порцию), посыпаем солью, перцем, панируем в муке и обжариваем на растительном масле.

На половине количества топленого масла обжариваем картофель почти до готовности. Пассеруем мелко нарезанный лук. На оставшемся масле обжариваем шампиньоны, порезанные на ломтики. Раскладываем по горшочкам картофель, лук, шампиньоны, кладем растертый с солью чеснок, перчим по вкусу. Затем кладем рыбу. Сверху посыпаем зеленью и заливаем все это сметаной.

Горшочки ставим в горячую духовку и тушим жаркое до готовности (минут 20-30).