Запеченые караси с луком

Вам понадобится:

Лук репчатый	2 шт.	Растительное масло	45 мл
Карась Речной	600 г	Мука пшеничная	50 г
Соль пищевая	1 ч.л.	Сметана	180 г
Яйцо куриное	1 шт.	Укроп	10 г
Перец черный молотый	¼ ч.л.

 

Рецепт очень старый и возможно хорошо известный, но его нельзя обойти и не приготовить — рыбка получается «на славу». Дополнить рецепт можно картофелем, который необходимо предварительно обжарить на сковороде и уложить на дно форма запекаться вместе с рыбой.

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук репчатый	2 шт.
Растительное масло	40 мл

[600x400]

Нарезать лук кольцами обжарить на масле до золотистого цвета.

Ингредиенты 2-го этапа:

Карась Речной

600 г

[600x400]

Карасей выпотрошить, удалить жабры, аккуратно подрезав их по бокам, где они крепятся. Рыбу промыть, обсушить или обтереть бумажным полотенцем.

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука пшеничная	50 г
Соль пищевая	1 ч.л.

[600x400]

Рыбу натереть солью, обвалять в муке и обжарить в масле с двух сторон на сильном огне.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сметана	180 г
Яйцо куриное	1 шт.

[600x400]

Смешать сметану с яйцом, слегка взбить.

Ингредиенты 5-го этапа:

Укроп

10 г

[600x400]

В сметано-яичную смесь добавит мелко нарезанную зелень укропа.

Ингредиенты 6-го этапа:

Перец черный молотый

¼ ч.л.

[600x400]

Добавить туда же и лук, поперчить по вкусу и чуть-чуть посолить. Все перемешать.

Ингредиенты 7-го этапа:

Растительное масло

5 мл

[600x400]

Форму для запекания слегка смазать маслом, уложить рыбу.

[600x400]

Сверху на рыбу уложить приготовленную смесь. И поставить в разогретую духовку до 160 °С на 20 минут.

АВТОР   elena