Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Ассорти Грузия



[700x525]

Автор: Elena76

Ингредиенты:

3 средних неперезревших баклажана, 1 стакан грецких орехов, 1 средняя головка чеснока, кинза, базилик,укроп, петрушка, 1 ч. л. соли.700 г телятины,2 больших помидора, 1 ч. л. тимьяна, 0,5 ч. л. черного молотого перца, 2 лавовых листа, щепотка сахара, соль по вкусу, 1 большой красный сладкий перец.

Приготовление:

Приготовить маринад для мяса. Помидоры натереть на крупной терке. Добавить тимьян, черный молотый перец, лавровый лист, сахар и соль. Замариновать мясо, нарезанное грамм по 40, минимум на 4 часа. У меня мариновалось сутки.
Орехи, очищенный чеснок и приличный пучок смеси кинза-базилик-укроп-петрушка измельчить в блендере с солью. Баклажаны вымыть, хвостики не обрезать. В каждом сделать три продольных надреза и нафаршировать орехами. Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить баклажаны со всех сторон на слабом огне до готовности.
Мясо одеть на шпажки, чередуя с ломтиками красного сладкого перца. Обжарить на сковороде на сильном огне в раскаленном масле со всех сторон.
Выложить ассорти на блюдо, украсить овощами и травами. Отдельно подать лобиани и помидорный соус. (Для соуса я натерла на терке два помидора, смешала с мелко нарезанным пучком кинзы и посолила.)
Приятного аппетита!

Примечание:

Грузинскую кухню я уважаю и люблю давно. И этот месяц прошел, благодаря конкурсу, под девизом «Грузия на моей кухне». Я готовила грузинское жаркое, варила харчо, трижды жарила цыпленка тапака, пекла имеретинские и аджарские хачапури, лобиани, экспериментировала с баклажанами. И окончательно запуталась в выборе для конкурса. В результате получилась импровизация – грузинское ассорти. Результат меня очень порадовал, угодила и дочери и мужу. Пряный баклажан с сочной ароматной телятиной, букет трав и овощей, горячий лобиани и бокал вина (правда, крымского)… У нас вчера был чудесный семейный ужин, один из тех, которые запоминаются надолго.
Спасибо администрации за этот конкурс.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]