Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Запеканка по-альпийски



[500x333]
Состав
фарш свино-говяжий 500 г
картофель 7-8 шт. (крупный)
молоко 3,8% жирности 1 стакан
3 яйца
масло сливочное 50 г
перец болгарский 3 шт. разных цветов
помидоры свежие 5 шт.
лук репчатый 2 шт.
чеснок 6 долек
соль, перец
куриный бульон 1,5 стакана
сыр эмменталь 30 г
майонез 50 г

Способ приготовления
Картофель очистить, залить небольшим количеством воды, поставить на плиту. В это время в отдельной сковороде поджарить фарш, влить половину стакана бульона, накрыть крышкой, потушить, посолить и поперчить по вкусу. В отдельной сковороде на сливочном масле спассеровать лук, добавить очищенный и мелкоперзанный перец, влить немного бульона, потушить под крышкой, в самом конце добавить протертые помидоры и рубленный чеснок, тушить пару минут.
С картофеля слить воду, посолить, растолочь, влить теплое молоко, добавить кусочек масла. Пюре остудить, вбить по одному яйца.
Форму смазать сливочным маслом. Выложить слой картофельного пюре. Разравнивать удобно смоченной в бульоне силиконой лопаткой. Сверху выложить мясной, чуть остывший фарш, на него овощную начинку, закрыть слоем пюре.
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с майонезом. Этой массой покрыть картофельную запеканку. Форму поставить в духовку, выпекать при 200`С ~ 40 минут ( до золотистой корочки). Подавать в теплом виде, разделив на порции деревянной лопаткой.