[показать] 2-3 баклажана ~500 г мясного фарша 2 помидора 1 бол.луковица ~1 ст. бульона 2 яйца 2-3 ст.л.воды 2 ст.л. сметаны мука Баклажаны завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости. (запекала ~30 минут при 180С). Охладить и очистить от шкурки. Мякоть баклажана разобрать на небольшие полоски. 1 яйцо взбить вилкой, добавить воду, перемешать. Полоски мякоти баклажана сначала окунуть в яйцо, а потом запанировать в муке. И обжарить на растительном масле. На другой сковороде обжарить нарезанный лук, добавить фарш, очищенный от шкурки и нарезанный помидор, влить бульон, и тушитьминут 15-20. Посолить, поперчить. В форму для запекания сначала выложить дольки баклажана, потом мясную начинку, опять баклажан и начинка. Последними должны быть баклажаны. Оставшееся яйцо взбить со сметаной и залить баклажаны. Поставить в разогретую до 180С духовку и выпекать ~20-25 минут.