• Авторизация
Дневник panterra72 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Отбивные из баранины с баклажанами 11-10-2009 16:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Отбивные из баранины с баклажанами



Вкусные, сочные бараньи котлетки с овощным рагу.  Сладость изюма и аромат тимьяна придают вкусу яркие оттенки и прекрасно гармонируют с бараниной.



на 4 порции:

3 ст. ложки изюма
1 луковица
500 гр. помидоров
1 баклажан
соль
5 ст. ложек оливкового масла
1/2 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки белого винного уксуса (я все это заменяю 1 ст. ложкой сладкого соуса чили)
молотый перец
12 отбивных на косточке (по 50 гр. примерно)
1 ст. ложка листиков тимьяна

Приготовление

 
  1. Замочить изюм в теплой воде и откинуть на сито. Мелко порубить лук.Надрезать помидоры крест-накрест, обдать кипятком, затем холодной водой и снять кожицу и вычистить семена. Нарезать мякоть кубиками.
  2. Нарезать баклажан кубиками величиной 2 см. Бланшировать в кипящей воде 2 минуты. Откинуть на сито, обдать холодной водой и обсушить на бумажном полотенце.
  3. Разогреть на сковороде 3 ст. ложки масла и поджарить кубики баклажана и лук. Подмешать помидоры, изюм, соус чили, тимьян. Посолить и поперчить. Тушить 5 минут.
  4. Вымыть отбивные, обсушить и поперчить. Поджарить в 2-х ст. ложках масла с каждой стороны по 2 минуты. Посолить и разложить по тарелкам вместе с овощами.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Отбивные из баранины с баклажанами | panterra72 - Дневник panterra72 | Лента друзей panterra72 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»