Это был один из наших ужинов на прошлой неделе. Не знаю, почему это блюдо называется курица с миндалем... миндаля там совсем чуть-чуть, курица с виноградом звучало бы более логично.
Рецепт из Школы гастронома.



Нам потребуется:

• куриные голени 1 кг
   
• яблоко 1 шт.
   
• миндаль 50 г
   
• черный виноград 250 г
   
• масло растительное 2 ст.л.
   
• масло сливочное 75 г
   
• мята свежая 3 веточки
   
• виски 2 ст. л.
   
• лук красный 2 луковицы
   
• соль, перец

1. Голени вынуть из упаковки, вымыть и обсушить бумажными салфетками, поперчить, посолить.
    
2. Лук очистить, нарезать дольками. Виноград вымыть, снять с ветки. Яблоко вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать дольками.
    
3. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать голени вместе с миндалем, время от времени переворачивая, 7 мин.
    
4. Выложить голени в форму для запекания. Добавить лук, виноград и яблоко. Посолить, поперчить, сбрызнуть виски.
    
5. Разогреть в сотейнике сливочное масло, положить мяту и прогреть на несильном огне, 3 мин.
    
6. Разогреть духовку до 180°. Полить голени мятным маслом. Поставить форму в духовку и запекать 30 мин.
    

Голеней у меня было меньше килограмма, 7 штук. Виноград был розовый и ооочень крупный, так что я его еще порезала на половинки и вынула косточки. Виски у нас в доме не водится, так что курицу слегка побрызгала вином. И свежей мяты тоже не было, зато была сушеная.

Как говорит мой муж, курицу испортить сложно, с чем ее не подай - все вкусно. В итоге получились в общем-то обычные запеченные куриные ножки, но пикантность им придает сладкий вкус запеченных фруктов, а мята освежает.


Приятного аппетита!