Самые крутые в мире
15-10-2013 16:16
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Натали_Пушкина Оригинальное сообщение
Самое обычное яйцо — уникальный по своей ценности продукт. С давних времен это хрупкое чудо известно в Египте и Финикии, Индии и Китае, Японии и Греции, на островах Фиджи и в Финляндии. Человечество не просто употребляло его в пищу, а считало символом жизни. К большому сожалению, мы, охваченные «холестериновым безумием», почти отказались от яиц. И совершенно напрасно.
[показать]
КЛАДОВАЯ ЗДОРОВЬЯ
Яйцо — целая кладовая питательных веществ, аналогов которой в природе не существует. Подарок Курочки Рябы содержит 12 видов витаминов из 14 необходимых нам: А, В1, В12, D, K, РР и другие. В яйце присутствуют также фосфор, железо, медь, сера, калий, йод и аминокислоты — лецитин, препятствующий образованию атеросклеротических бляшек, а также лейцин, метионин и фенилаланин, отвечающие за метаболизм. Кроме того, яйца содержат вещества, удаляющие из организма «отработанные материалы» и препятствующие гнилостным процессам в кишечнике. Само же «чудо в скорлупе» идеально усваивается, практически не зашлаковывая организм.
А еще яичный желток стимулирует отток желчи, что улучшает перистальтику и способствует лучшему усвоению жиров.
Распространенное мнение, что коричневые (или кремовые) яйца гораздо вкуснее и полезнее снежно-белых, не имеет под собой никаких оснований: цвет яйца зависит лишь от породы снесшей его курицы. А вот размер имеет значение: мелкие яйца более калорийны, крупные же хорошо впишутся в рацион худеющих.
РАСПРОСТРАНЁННОЕ ЗАБЛУЖДЕНИЕ
«А как же холестерин? — спросите вы. — Ведь одно вредное вещество может свести на нет всю пользу чудо-продукта». Холестерина в яйце действительно много. Однако запомните, что значительную часть (более 90%) «продуктового» холестерина мы просто-напросто не усваиваем. По данным американских и израильских ученых, перспектива «обзавестись» атеросклерозом никак не связана с поглощением куриных яиц. Рискуют лишь те, кто любит яичницу на сале, сливочном масле, да еще добавляет туда ветчинки и колбаски.
Здоровые люди, ведущие активный образ жизни и не употребляющие в течение дня других белков животного происхождения, могут съедать одно-два яйца в сутки с пользой для здоровья. Пожилым также не стоит отказываться от чудо-продукта — 2-3 яйца в неделю им не повредят.
БЕЗОТХОДНЫЙ ПРОДУКТ
Чем еще замечателен подарок Курочки Рябы? Скорлупой, конечно. Она — идеальный источник легко усвояемого кальция. Что в этом хорошего? Смело ответим — все: недостаток этого элемента в организме провоцирует детский рахит и сопровождается гормональной недостаточностью, аллергией, анемией, бессонницей и мышечной слабостью. И от всего этого кошмара вас спасет хрупкая скорлупа! Кроме столь ценного кальция, яичная «оболочка» содержит еще и необходимые для нормальной жизнедеятельности микроэлементы: медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, цинк, кремний.
Сырые куриные яйца промойте теплой водой с мылом и хорошенько ополосните. Белок с желтком отправляйте в кулинарные шедевры, скорлупу — в ступку, растирать (измельченная в кофемолке она теряет часть полезных свойств). Приготовляя «лекарство» для детишек, подержите яичную «оболочку» в кипящей воде в течение 5 минут. Медики советуют употреблять скорлупу беременным женщинам, детям от года до шести и подросткам (вплоть до 20 лет). Взрослым и здоровым людям следует есть порошок 2 раза в год (курс 2 недели) — в целях профилактики остеопороза и «позвоночных» проблем. Дозировка — от половины до одной кофейной ложки ежедневно в зависимости от возраста. Принимать «скорлупиный» порошок лучше всего утром, смешивая с нежирным творогом или овсянкой.
[показать]
ПРОЩЕ ПРОСТОГО
По количеству и разнообразию приготовляемых из них блюд яйца, пожалуй, перегнали даже картошку — опытные кулинары знают почти тысячу рецептов. Начнем с самого легкого — вареные яйца. Скажете, ерунда? Отнюдь, дело это совсем непростое.
Перед варкой обязательно вымойте яйца, а всевозможные пятна ототрите солью. После закипания воды яйца всмятку варите в течение 3-4 минут, «в мешочек» (твердый белок и жидкий желток) — 5-6 минут, вкрутую — 8-10.
Яйца-пашот (то есть без скорлупы) варят так: воду посолите, добавьте уксус, доведите до кипения. Затем размешайте жидкость так, чтобы в ней образовалась воронка, и выпустите туда сырое яйцо. Варите его в течение 3-4 минут на медленном огне. Это блюдо подают к овощному рагу, картофелю-фри и бифштексам.
СЛАДКОЕЖКАМ НА ЗАМЕТКУ
Белок и желток — незаменимые компоненты всевозможных пирогов, пирожных, тортов и многих напитков. Но все эти лакомства безумно калорийны. Тем же, кто озабочен своей фигурой, но не в состоянии отказаться от милых сердцу сладостей, предлагаем рецепты легких и вкусных «яичных» десертов и коктейлей.
Тутти-фрутти
Разотрите один желток с медом или сахаром (по вкусу), соедините смесь с 150 г цитрусового сока и 50 г натертого на терке банана. Охладите.
Деревенский десерт
Вам понадобится: 1 кг свежего творога, 5 яиц, 1/2 л сливок, стакан изюма, 200 г сахара, ванилин по вкусу. Разотрите желтки с сахаром, тщательно смешайте с творогом, добавьте изюм, ванилин и холодные сливки. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно введите в творожную массу. Выложите смесь в глиняные горшочки и запекайте в духовке в течение 15 минут.
Кажется, что напитки и яйца страшно далеки друг от друга. Но это только на первый взгляд — на самом деле, яйца смягчают вкус соков и обогащают любые напитки питательными веществами.
Для приготовления питательного коктейля вам понадобится 1 желток, 240 г молока и чайная ложка какао. Все ингредиенты смешайте в миксере, напиток охладите.
Лимонад яичный готовится так: смешайте 1 яйцо, по одной столовой ложке сахарного песка и лимонного сока, разбавьте 150 мл газированной минералки.
Любители бодрящих напитков могут приготовить себе кофейный флип. Взбейте в миксере 1 яйцо, 50 мл холодного черного кофе и 20 мл холодного молока. Вылейте в бокал и посыпьте молотым кофе.
[показать]
НЕМНОГО ЭКЗОТИКИ
Традиционно куриные яйца мы употребляем чаще всех прочих. Гусиные и утиные мало чем от них отличаются, но их лучше использовать только в тесте. Другой разговор — яйца перепелиные.
Полезные свойства перепелиных яиц стали известны людям много веков назад, перепелиные яйца упоминаются и в египетских папирусах, и в рецептах китайской народной медицины.
Однажды японцы вывезли из Китая партию перепелов. Японцев заинтересовали свойства и польза перепелиных яиц и мяса, используемых в китайской народной медицине.
Японцы всегда славились умением из малого извлекать большую пользу. После бомбежки городов Хиросима и Нагасаки в 1945 году японские врачи активно занялись поиском продуктов, способствующих эффективному выведению радионуклидов из организма. Оказалось, что перепелиные яйца также положительно влияют на развитие умственных способностей детей. Поэтому правительство Японии возвело в ранг одного из 12 основных законов страны "...обязательное ежедневное употребление перепелиных яиц (2-3 штуки) в пищевом рационе детей и по возможности взрослых (особенно мужского пола)".
Сейчас перепелиные яйца эффективно применяются в детском питании. Из-за высокой температуры тела (42 градуса) перепела устойчивы к инфекционным заболеваниям, в частности, они никогда не болеют сальмонеллезом. А следовательно, перепелиные яйца, в отличие от куриных яиц, можно употреблять сырыми и получать весь комплекс питательных веществ, которые при тепловой обработке значительно разрушаются.
ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА - СРЕДСТВО ОТ МНОГИХ НЕДУГОВ
Все больше людей сегодня задумываются о здоровом образе жизни, неотъемлемым залогом которого является правильно подобранный рацион приема пищи. Большинство продуктов питания не в силах обеспечить необходимый уровень питательных веществ. В связи с этим огромной популярностью пользуются различные пищевые добавки, витаминные и минеральные комплексы, другие препараты. Однако существует природная уникальная своей питательной ценностью продукция - перепелиные яйца, пользу от приёма которых невозможно переоценить, которые способны восполнить и поддерживать в норме уровень необходимых питательных веществ. Перепелиные яйца являются концентрированным биологическим набором необходимых человеку веществ. Это настоящие ампулы здоровья.
Перепелиные яйца усиливают иммунитет, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.
Постоянные острые респираторные заболевания у детей - проблема многих семей. Родители добросовестно выполняют курс лечения, но стоит ребенку на денек-другой появиться в школе или детском саду, как его снова настигает болезнь.
Первоосновой повторяющихся и длительных заболеваний, как правило, также является пониженный иммунитет. Родителям, дети которых относятся к группе часто болеющих, следует заняться профилактикой мучающих ребенка заболеваний. Например, прием перепелиных яиц позволяет снизить частоту случаев ОРЗ у часто болеющих детей в 5 раз. И даже если ребенок все-таки заболеет, болезнь будет протекать значительно легче.
Употребление перепелиных яиц также дает положительный эффект при расстройстве нервной системы, малокровии, гипертонической болезни, бронхиальной астме, сахарном диабете. Употребляются перепелиные яйца и при замедлении общего развития детей. У беременных женщин не разрушаются зубы. У пожилых людей замедляется и прекращается процесс разрушения зубов и выпадения волос.
СОВЕТЫ ЯЙЦЕЕДАМ
* Самые полезные — яйца, сваренные всмятку.
* Яичные блюда хорошо сочетаются с огурцами, зеленым луком, всевозможной зеленью и кочанным салатом.
* Любые эксперименты с сырыми и полусырыми яйцами хороши только тогда, когда вы полностью уверены в их безопасности — то есть в отсутствии сальмонеллеза. Однако зажаривать яичницу и омлет до состояния подошвы тоже не стоит — вполне достаточно, чтобы желток был мягок, как воск.
* Включать сей ценный продукт в рацион малышей можно начиная с 3— 3,5 месяцев (несколько крошек сваренного вкрутую желтка, растертых с грудным молоком). К пяти месяцам можно довести порцию до одного желтка ежедневно (при условии, что вашего ребенка миновал диатез). В этом возрасте добавляйте желток в овощное пюре.
* При повышенном холестерине лучше есть только белок, а если захотелось яичницы — делать ее с зеленью на сковороде с антипригарным покрытием.
источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Натали_Пушкина Оригинальное сообщение
[показать]КЛАДОВАЯ ЗДОРОВЬЯ
Яйцо — целая кладовая питательных веществ, аналогов которой в природе не существует. Подарок Курочки Рябы содержит 12 видов витаминов из 14 необходимых нам: А, В1, В12, D, K, РР и другие. В яйце присутствуют также фосфор, железо, медь, сера, калий, йод и аминокислоты — лецитин, препятствующий образованию атеросклеротических бляшек, а также лейцин, метионин и фенилаланин, отвечающие за метаболизм. Кроме того, яйца содержат вещества, удаляющие из организма «отработанные материалы» и препятствующие гнилостным процессам в кишечнике. Само же «чудо в скорлупе» идеально усваивается, практически не зашлаковывая организм.
А еще яичный желток стимулирует отток желчи, что улучшает перистальтику и способствует лучшему усвоению жиров.
Распространенное мнение, что коричневые (или кремовые) яйца гораздо вкуснее и полезнее снежно-белых, не имеет под собой никаких оснований: цвет яйца зависит лишь от породы снесшей его курицы. А вот размер имеет значение: мелкие яйца более калорийны, крупные же хорошо впишутся в рацион худеющих.
РАСПРОСТРАНЁННОЕ ЗАБЛУЖДЕНИЕ
«А как же холестерин? — спросите вы. — Ведь одно вредное вещество может свести на нет всю пользу чудо-продукта». Холестерина в яйце действительно много. Однако запомните, что значительную часть (более 90%) «продуктового» холестерина мы просто-напросто не усваиваем. По данным американских и израильских ученых, перспектива «обзавестись» атеросклерозом никак не связана с поглощением куриных яиц. Рискуют лишь те, кто любит яичницу на сале, сливочном масле, да еще добавляет туда ветчинки и колбаски.
Здоровые люди, ведущие активный образ жизни и не употребляющие в течение дня других белков животного происхождения, могут съедать одно-два яйца в сутки с пользой для здоровья. Пожилым также не стоит отказываться от чудо-продукта — 2-3 яйца в неделю им не повредят.
БЕЗОТХОДНЫЙ ПРОДУКТ
Чем еще замечателен подарок Курочки Рябы? Скорлупой, конечно. Она — идеальный источник легко усвояемого кальция. Что в этом хорошего? Смело ответим — все: недостаток этого элемента в организме провоцирует детский рахит и сопровождается гормональной недостаточностью, аллергией, анемией, бессонницей и мышечной слабостью. И от всего этого кошмара вас спасет хрупкая скорлупа! Кроме столь ценного кальция, яичная «оболочка» содержит еще и необходимые для нормальной жизнедеятельности микроэлементы: медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, цинк, кремний.
Сырые куриные яйца промойте теплой водой с мылом и хорошенько ополосните. Белок с желтком отправляйте в кулинарные шедевры, скорлупу — в ступку, растирать (измельченная в кофемолке она теряет часть полезных свойств). Приготовляя «лекарство» для детишек, подержите яичную «оболочку» в кипящей воде в течение 5 минут. Медики советуют употреблять скорлупу беременным женщинам, детям от года до шести и подросткам (вплоть до 20 лет). Взрослым и здоровым людям следует есть порошок 2 раза в год (курс 2 недели) — в целях профилактики остеопороза и «позвоночных» проблем. Дозировка — от половины до одной кофейной ложки ежедневно в зависимости от возраста. Принимать «скорлупиный» порошок лучше всего утром, смешивая с нежирным творогом или овсянкой.
[показать]ПРОЩЕ ПРОСТОГО
По количеству и разнообразию приготовляемых из них блюд яйца, пожалуй, перегнали даже картошку — опытные кулинары знают почти тысячу рецептов. Начнем с самого легкого — вареные яйца. Скажете, ерунда? Отнюдь, дело это совсем непростое.
Перед варкой обязательно вымойте яйца, а всевозможные пятна ототрите солью. После закипания воды яйца всмятку варите в течение 3-4 минут, «в мешочек» (твердый белок и жидкий желток) — 5-6 минут, вкрутую — 8-10.
Яйца-пашот (то есть без скорлупы) варят так: воду посолите, добавьте уксус, доведите до кипения. Затем размешайте жидкость так, чтобы в ней образовалась воронка, и выпустите туда сырое яйцо. Варите его в течение 3-4 минут на медленном огне. Это блюдо подают к овощному рагу, картофелю-фри и бифштексам.
СЛАДКОЕЖКАМ НА ЗАМЕТКУ
Белок и желток — незаменимые компоненты всевозможных пирогов, пирожных, тортов и многих напитков. Но все эти лакомства безумно калорийны. Тем же, кто озабочен своей фигурой, но не в состоянии отказаться от милых сердцу сладостей, предлагаем рецепты легких и вкусных «яичных» десертов и коктейлей.
Тутти-фрутти
Разотрите один желток с медом или сахаром (по вкусу), соедините смесь с 150 г цитрусового сока и 50 г натертого на терке банана. Охладите.
Деревенский десерт
Вам понадобится: 1 кг свежего творога, 5 яиц, 1/2 л сливок, стакан изюма, 200 г сахара, ванилин по вкусу. Разотрите желтки с сахаром, тщательно смешайте с творогом, добавьте изюм, ванилин и холодные сливки. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно введите в творожную массу. Выложите смесь в глиняные горшочки и запекайте в духовке в течение 15 минут.
Кажется, что напитки и яйца страшно далеки друг от друга. Но это только на первый взгляд — на самом деле, яйца смягчают вкус соков и обогащают любые напитки питательными веществами.
Для приготовления питательного коктейля вам понадобится 1 желток, 240 г молока и чайная ложка какао. Все ингредиенты смешайте в миксере, напиток охладите.
Лимонад яичный готовится так: смешайте 1 яйцо, по одной столовой ложке сахарного песка и лимонного сока, разбавьте 150 мл газированной минералки.
Любители бодрящих напитков могут приготовить себе кофейный флип. Взбейте в миксере 1 яйцо, 50 мл холодного черного кофе и 20 мл холодного молока. Вылейте в бокал и посыпьте молотым кофе.
[показать]НЕМНОГО ЭКЗОТИКИ
Традиционно куриные яйца мы употребляем чаще всех прочих. Гусиные и утиные мало чем от них отличаются, но их лучше использовать только в тесте. Другой разговор — яйца перепелиные.
Полезные свойства перепелиных яиц стали известны людям много веков назад, перепелиные яйца упоминаются и в египетских папирусах, и в рецептах китайской народной медицины.
Однажды японцы вывезли из Китая партию перепелов. Японцев заинтересовали свойства и польза перепелиных яиц и мяса, используемых в китайской народной медицине.
Японцы всегда славились умением из малого извлекать большую пользу. После бомбежки городов Хиросима и Нагасаки в 1945 году японские врачи активно занялись поиском продуктов, способствующих эффективному выведению радионуклидов из организма. Оказалось, что перепелиные яйца также положительно влияют на развитие умственных способностей детей. Поэтому правительство Японии возвело в ранг одного из 12 основных законов страны "...обязательное ежедневное употребление перепелиных яиц (2-3 штуки) в пищевом рационе детей и по возможности взрослых (особенно мужского пола)".
Сейчас перепелиные яйца эффективно применяются в детском питании. Из-за высокой температуры тела (42 градуса) перепела устойчивы к инфекционным заболеваниям, в частности, они никогда не болеют сальмонеллезом. А следовательно, перепелиные яйца, в отличие от куриных яиц, можно употреблять сырыми и получать весь комплекс питательных веществ, которые при тепловой обработке значительно разрушаются.
ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА - СРЕДСТВО ОТ МНОГИХ НЕДУГОВ
Все больше людей сегодня задумываются о здоровом образе жизни, неотъемлемым залогом которого является правильно подобранный рацион приема пищи. Большинство продуктов питания не в силах обеспечить необходимый уровень питательных веществ. В связи с этим огромной популярностью пользуются различные пищевые добавки, витаминные и минеральные комплексы, другие препараты. Однако существует природная уникальная своей питательной ценностью продукция - перепелиные яйца, пользу от приёма которых невозможно переоценить, которые способны восполнить и поддерживать в норме уровень необходимых питательных веществ. Перепелиные яйца являются концентрированным биологическим набором необходимых человеку веществ. Это настоящие ампулы здоровья.
Перепелиные яйца усиливают иммунитет, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.
Постоянные острые респираторные заболевания у детей - проблема многих семей. Родители добросовестно выполняют курс лечения, но стоит ребенку на денек-другой появиться в школе или детском саду, как его снова настигает болезнь.
Первоосновой повторяющихся и длительных заболеваний, как правило, также является пониженный иммунитет. Родителям, дети которых относятся к группе часто болеющих, следует заняться профилактикой мучающих ребенка заболеваний. Например, прием перепелиных яиц позволяет снизить частоту случаев ОРЗ у часто болеющих детей в 5 раз. И даже если ребенок все-таки заболеет, болезнь будет протекать значительно легче.
Употребление перепелиных яиц также дает положительный эффект при расстройстве нервной системы, малокровии, гипертонической болезни, бронхиальной астме, сахарном диабете. Употребляются перепелиные яйца и при замедлении общего развития детей. У беременных женщин не разрушаются зубы. У пожилых людей замедляется и прекращается процесс разрушения зубов и выпадения волос.
СОВЕТЫ ЯЙЦЕЕДАМ
* Самые полезные — яйца, сваренные всмятку.
* Яичные блюда хорошо сочетаются с огурцами, зеленым луком, всевозможной зеленью и кочанным салатом.
* Любые эксперименты с сырыми и полусырыми яйцами хороши только тогда, когда вы полностью уверены в их безопасности — то есть в отсутствии сальмонеллеза. Однако зажаривать яичницу и омлет до состояния подошвы тоже не стоит — вполне достаточно, чтобы желток был мягок, как воск.
* Включать сей ценный продукт в рацион малышей можно начиная с 3— 3,5 месяцев (несколько крошек сваренного вкрутую желтка, растертых с грудным молоком). К пяти месяцам можно довести порцию до одного желтка ежедневно (при условии, что вашего ребенка миновал диатез). В этом возрасте добавляйте желток в овощное пюре.
* При повышенном холестерине лучше есть только белок, а если захотелось яичницы — делать ее с зеленью на сковороде с антипригарным покрытием.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Самые крутые в мире | Ketevan - Дневник Ketevan |
Лента друзей Ketevan
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»