Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

ТЫКВЕННЫЙ СУП

[395x509]
На 4 персоны • Приготовление: 55 мин • 165 ккал
2 апельсина,
1 тыква (1 кг),
1 луковица.
2 стол, ложки растительного масла,
300 мл овощного бульона,
1чайная ложка порошка карри,
2 ломтика хлеба для тостов, 20 г зелени базилика,
50 г кедровых орешков.
130 мл сливок,
молотый черный перец,
соль по вкусу

Апельсины вымойте, обсушите бумажным полотенцем, раз-режьте пополам и выжмите сок. Тыкву вымойте, очистите, разрежьте на четвертинки, удалите семена, мякоть нарежьте маленькими кубиками. Лук очистите, мелко порубите. В сотейнике разогрейте 1 стол, ложку растительного масла, положите лук и жарьте 3 мин. Добавьте подготовленную тыкву и обжарьте. Влейте апельсиновый сок, бульон, добавьте карри и варите на маленьком огне 20 мин. С хлеба для тостов срежьте корки, мякоть нарежьте кубиками. Обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета. Зелень базилика вымойте, хорошо обсушите и оборвите листочки. Кедровые орешки слегка подрумяньте на сковороде без добавления жира. Из супа с помощью блендера сделайте пюре, влейте сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите. Суп разлейте по тарелкам, сверху выложите сухарики. Посыпьте кедровыми орешками, украсьте листочками базилика и подайте на стол. По желанию суп можно украсить апельсиновой цедрой.

Совет: для приготовления такого необычного супа выбирайте рафинированное растительное масло без запаха.