Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП

Маленькие радости после работы: мягкий свитер, хороший фильм и горячий супчик, которым наслаждаешься еще больше от того, что готовится он очень быстро.
[400x510]
На 4 персоны • Приготовление: 30 мин • 260 ккал
20 г зелени базилика, 50 г кедровых орешков,
2 зубчика чеснока,
30 г сыра,
70 мл оливкового масла. 200 г свежего или
замороженного шпината, 1 стебель зеленого лука с луковичкой.
2 цуккини.
1 л овощного бульона,
200 г широкой лапши,
молотый черный перец, соль по вкусу

Для соуса песто базилик вымойте, хорошо обсушите и оборвите листочки. Кедровые орешки слегка обжарьте на сковороде без добавления жира и дайте остыть. 1 зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой терке, затем смешайте с рубленым чесноком, листочками базилика, обжаренными кедровыми орешками и оливковым маслом (1 стол, ложку оставьте). Все подготовленные ингредиенты смешайте с помощью блендера, немного посолите и поперчите по вкусу. Оставшийся чеснок очистите и порубите. Свежий шпинат вымойте и крупно нарежьте. Замороженный шпинат разморозьте. Лук вымойте, обсушите, почистите и нарежьте по-лукольцами. Цуккини вымойте и нарежьте соломкой. В кастрюле доведите до кипения бульон, положите лапшу и варите 7 мин. Затем добавьте чеснок, шпинат, лук и варите все вместе еще 5 мин. Посолите и поперчите по вкусу. Суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте немного соуса песто и подайте на стол.
Совет: готовое блюдо вы можете украсить листочками базилика и посыпать обжаренными кедровыми орешками.