[355x449] [показать]

"Вариантов приготовления этого блюда из баклажанов (μελιτζανο - баклажан) много.
А мне, например, нравится подавать его вот так - разрезав баклажан пополам и надрезав мякоть.
Но обычно продукты для салата нарезают очень-очень мелко, это такой своеобразный дип.

3 крупных баклажана
1 сладкая луковица
1 спелый помидор
1-2 зубчика чеснока
Петрушка
Винный уксус по вкусу
Оливковое масло
Соль

Наколоть баклажаны вилкой и запечь в духовке до мягкости (минут 20-30).
Мелко нарезать лук и чеснок (здорово будет растереть чеснок в ступке). Надрезать помидор крест-накрест, опустить в кипяток ненадолго, затем очистить от кожицы, удалить семена и измельчить.
Разрезать баклажаны пополам и вынуть мякоть, нарубить ее ножом, добавить лук, чеснок, помидоры, измельченную петрушку, посолить, сбрызнуть уксусом и полить оливковым маслом (масло не жалеть - баклажаны его обожают :)) Можно немного присыпать фетой сверху.
Всё, готово! Зачерпываем питой, иииии... Вкусно! :)"
 Автор рецепта luybashik