• Авторизация
Дневник NFoxy Лента друзей - Дневник - Полная версия


Французский суп – изящество Эйфелевой башни 03-07-2012 22:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Decus_Et_Tutamen Оригинальное сообщение

Французский суп – изящество Эйфелевой башни

 

Padam... Padam... Padam... 
Раз я не могу в данный момент поехать во Францию, значит Франция едет ко мне:) Вот так вот, с песнями Эдит Пиаф, Елисейскими полями и Эйфелевой Башней:)
Все в общем то просто, "Франция" у меня сегодня на кухне. Если точнее, то Французский суп-пюре.
Истинно французский суп – не просто блюдо, это наслаждение для самого привередливого желудка. Одни только названия чего стоят: kонсоме ,велуте, биск, буйабес и т.д.
 
Итак:
500гр мяса(свинина,говядина)
шампиньоны- 500 
3 больших картофелины
2 морковки(средних)
1 луковица
400грамовая головка цветной капусты
 
Заранее сварить бульон, добавить порезанную кубиками картофель, затем жареный лук и морковь. Отделить на соцветия цв.капусту и туда же... в бульон:).
Шампиньоны нарезать ломтиками и  немного обжарить, добавить в конце варки.
Сваренный суп  измельчаю бледнером не полностью, а частично ( чтоб жевать что было, как говорит мой муж:)).
Отдельно готовлю соус-бешамель:
 
Растопите в небольшой кастрюле 60 гр. сливочного масла. При постоянном помешивании постепенно всыпьте примерно 30 гр. муки( по густоте должно быть как сметана) и обжарьте ее 2 минуты. Затем тоненькой струйкой, постоянно помешивая влейте 300 гр. молока (чтобы не образовалось комочков), вскипятите и проварите на маленьком огне 10 минут.
Суп заправить соусом Бешамель. 
Конечно же это не 100-процентный французский суп, потому как приготовлен на английской кухне, заботливыми украинскими руками, но...Bonn appétit!!!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Французский суп – изящество Эйфелевой башни | NFoxy - Дневник NFoxy | Лента друзей NFoxy / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»