Скороспелые блины с припеком

Что нужно:
мука 2,5 стакана
яйца 4 шт.
масло сливочное 100 г
простокваша 3-4 стакана
сахар 1 ст.л.
соль
масло растительное для жарки

Что делать: шаг 1

Отделите белки от желтков. Растопите сливочное масло и остудите. Добавьте в масло просеянную муку, желтки, сахар и тщательно размешайте венчиком.
шаг 2

Разведите тесто простоквашей до консистенции жидкой сметаны. Дайте тесту постоять 15–20 мин.
шаг 3

Взбейте белки со щепоткой соли в пышную пену. Аккуратно вмешайте в тесто венчиком и можете начинать печь блины.
шаг 4

Для их приготовления на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выложите готовый припек, залейте тестом для блинов и выпекайте блины, как обычно.

Совет

Блины можно печь с самыми разными припеками:

мелко нарезанным зеленым луком,

рублеными вареными яйцами,

с сельдью или семгой, нарезанной маленькими кусочками,

снетками и другой рыбой,

с жареным луком и грибами.

Припеки можно подготовить заранее, даже накануне, а перед выпеканием блинов просто довести до комнатной температуры.