Краффины.
Хочу Вас сегодня познакомить с очень оригинальным, красивым и вкусным десертом.
Краффин - это замечательная и наикрасивейшая выпечка, гибрид маффина и круассана.
Десерт был изобретен в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско и произвел среди фуди эффект разорвавшейся бомбы. Ри Стивен называет свое детище «единорогом в мире десертов», и на первый взгляд это кажется преувеличением, расслаивающийся на манер круассана маффин и что? Но секрет этого мутанка состоит не только в расслаивающемся тесте, но и в нежной начинке, которую можно сделать какую угодно, на свой вкус!
Американские фуд-блогеры предрекают краффинам ажиотажную популярность, но даже если она и не выйдет за пределы Сан-Франциско, попробовать приготовить краффины даже без начинки, стоит!
Ингредиенты:
Мука - 350-400г;
Молоко(или вода) - 180мл;
Оливковое масло - 125мл;
Сахар - 3ст. л;
Дрожжи сухие - 8г;
Соль - щепотка;
Сливочное масло(для смазки) - 30г;
Сахарная пудра.
Приготовление:
1. Муку просеять в глубокую миску. Добавить сахар, соль и перемешать.
[показать]
2. Сделать в середине углубление, добавить масло и дрожжи.
[показать]
3. Влить тёплое молоко и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить муку. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 45 минут.
[показать]
4. Затем выложить тесто на рабочую поверхность, которую слегка присыпать мукой и обмять.
[показать]
5. Разделить тесто на 6-8 частей. Взять одну часть и раскатать очень тонко, затем получившуюся 'лепёшку' смазать растопленным сливочным маслом.
[показать]
6. И скрутить в рулет.
[показать]
7. Получившийся рулет разрезать вдоль, по всей длине на две части.
[показать]
8. Каждую часть свернуть улиткой. Старайтесь, чтоб срезы смотрели вверх, тогда при выпекании Вы получите эффект круассана.
[показать]
9. Если необходимо, формочки смазать растительным маслом и выложить в них 'заготовки'. Оставить на 10-15 минут. Затем выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Непересушите!!!
[показать]
10. Готовым краффинам дать остыть, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу! Приятного аппетита!)
**Краффины можно украсить кремом или полить шоколадной глазурью. А так же вместо масла, 'лепёшку' смазать шоколадной пастой, получится краффин с начинкой.
***Источник рецепта сайт Едим Дома.
[показать]
[показать]
[показать]