Как создают изделие
Чернолощеная керамика изготавливается по старинному рецепту: сначала изделие «скручивается» вручную на гончарном круге, затем сохнет. Иногда изделия декорируют, пока они еще сырые. Этот процесс называется "процарапка".
[показать]
Перед обжигом высохшее изделие обязательно зачищают и "полируют". Чтобы после обжига они получились гладкими и блестящими.
[показать]
Далее обжигается сутки в печи на температуре 950 градусов, а потом заново нагревается в печке при температуре от 350-500 градусов. При этом процессе важно , чтобы поры раскрылись, тогда при дымлении будет легче добиться черного цвета.
[показать]
Изделия помещают в чан с опилками, так как они раскаленные, то сразу вспыхивает огонь.
[показать]
Как только начинается процесс горения, чан закрывают крышкой, чтобы не было доступа кислорода, там изделия остаются дымиться. И выходят уже черными.
[показать]
После дымления, изделия моют и покрывают растопленным пчелиным воском от суздальско-владимирских пчеловодов.
[показать]
Воск служит окончательной пропиткой и необходимым компонентом для придания "финишного" блеска.После воск растапливается заново уже на изделии, для этого используют фен.
[показать]
И сразу же затирается , пока не засох.
При этом важно делать это оч быстро и тщательно, чтобы обработать всю поверхность и получить блеск.
[показать]
Где используют чернолощеную керамику
Эти изделия используют для приготовления блюд в духовке, печи и на открытом огне, для хранения продуктов и декора интерьера.
[показать]
Приготовление в чернолощеной керамике
В чернолощеной посуде можно готовить мясо, рыбу, овощи, выпекать кулинарные изделия без добавления жиров.
Технология приготовления пищи проста – каждый раз перед применением посуду и крышку опустить на 10 минут в емкость с прохладной водой.
Подготовленные продукты поместить в посуду, плотно закрыть крышкой и поставить в духовку. Постепенно нагреть духовку и готовить 35-55 минут при температуре 225-250С. Доливать в уже согревшееся блюдо можно только горячую воду.
Пища, приготовленная в чернолощеной посуде, очень полезна для здоровья, так как сделана из экологически чистого материала, глины. Глина обладает лечебными свойствами - выводит шлаки из организма и лечит болезни.
Приготовленное в такой посуде блюдо приобретает особый вкус и аромат.
Также керамическая посуда идеально подходит для хранения продуктов. В ней превосходно сохраняются варенья, соленья, крупы, мука. Молоко остается свежим в керамическом сосуде в течение нескольких суток. Кроме того, керамика великолепно сохраняет вкусовые качества продуктов.
Рекомендации по уходу
новую керамическую посуду нужно вымочить в воде не менее одного часа, а чернолощеную керамику – в подсоленной воде.
обязательно ополоснуть горячей водой керамическую посуду перед тем как залить в нее кипяток.
мыть в теплой воде с небольшим добавлением моющих средств. Для мытья посуды использовать нежесткую щетку, не скрести посуду ножом и другими острыми предметами. Затем оставить для просушки, ничем не накрывая и не вытирая.
Правила использования чернолощеной керамической посуды:
Керамическую посуду можно использовать в газовых и электрических духовках. Основное условие использования – нельзя подвергать ее резкому перепаду температур, от которого она разрушается:
нельзя из холодильника ставить в теплое место или на теплую поверхность,
нельзя ставить в разогретую духовку,
нельзя ставить на электрические конфорки.
Правильно керамическую посуду ставить в минимально разогретую духовку и постепенно нагревать.
Хранение посуды из керамики
Если хранить керамический чайник в шкафу, где хранятся пахучие предметы – это отрицательно скажется на его аромате и испортит вкусовые качества.
[показать]