Белый хлеб

Ингредиенты на 15-20 порций:

500 гр муки твердых сортов пшеницы
1 пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей
1 чайная ложка сахарной пудры
1 чайная ложка соли
2 яйца
1 яичный желток
100 мл теплого молока
150 мл жирных сливок
Свежие хлебные крошки для посыпки формы

Смешайте муку с дрожжами.
Добавьте сахарную пудру, соль, яйца, яичный желток, молоко и сливки. Замешивайте в течение 5 мин. с помощью электрического миксера сначала на маленькой, затем на большой скорости до достижения однородной массы.
Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось, увеличив объем вдвое.
Выложите в смазанную жиром и посыпанную хлебными крошками прямоугольную форму размером 30x10 см. Поставьте доходить в теплое место. Осторожно сделайте продольный надрез глубиной 1 см. Смажьте поверхность водой и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200 °С (4-6 на газовой плите) в течение 45-50 мин.
[460x288]

Хлеб с кунжутными зернами

Ингредиенты на 8-10 порций:
500 г муки твердых сортов пшеницы
1 пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей
1 ч. ложка молока
1 ч. ложка сахарной пудры
1 ч. ложка с горкой соли
5 ст. ложек кунжутных поджаренных зерен

Смешайте муку с дрожжами.
Добавьте сахарную пудру, соль и 250 мл теплой воды, замешивайте в течение 5 мин. с помощью электрического миксера сначала на маленькой, затем на большой скорости до достижения однородной массы. Добавьте 3 ст. ложки кунжутных зерен. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось, увеличив объем вдвое.
Снова тщательно перемешайте, выложите в смазанную жиром прямоугольную форму и поставьте доходить в теплое место. Смажьте поверхность молоком, посыпьте оставшимися кунжутными зернами и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 °С (6 мин. на газовой плите) в течение 45 мин.
[700x468]

Хлеб "Осенний"

Ингредиенты на 2 буханки:
500 г картофеля
500 г пшеничной муки грубого помола
40 г свежих дрожжей
200 мл молока
3 кусочка размягченного сливочного масла
1 ч. ложка соли
1 яблоко
200 г семечек

Отварите картофель, очистите, пока не остыл, сделайте пюре. Смешайте картофельное пюре с мукой. Растворите дрожжи в 2-3 столовых ложках теплой воды, затем добавьте молоко, слив, масло, соль и 200 мл теплой воды. Замесите обе массы в эластичное тесто.
Очищенные яблоки мелко натрите. В течение 5 мин. поджаривайте 150 г семечек на сковороде без масла. Добавьте в тесто вместе с тертым яблоком. Поставьте для брожения в теплое место на 1,5 часа. Выложите в две смазанные жиром прямоугольные формы.
Посыпьте оставшимися семечками, дайте постоять 40 мин. и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 230 °С (8 на газовой плите) в течение 50-60 мин. Переложите буханки на железную решетку и остудите.
[700x466]

Булочки с плавленным сыром

Ингредиенты на 10-12 штук:
500 г муки твердых сортов пшеницы
1 пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей
1 ч. ложка сахарной пудры
1/2 ч. ложки соли
250 г плавленого сыра
50 г растопленного и охлажденного сливочного масла
1 ст. ложка молока
1 ст. ложка тминных, кунжутных или маковых зерен

Смешайте муку с дрожжами. Добавьте сахарную пудру, соль, плавленый сыр, сливочное масло и 200 мл теплой воды. Замешивайте в течение 5 мин. с помощью электрического миксера сначала на маленькой, затем на большой скорости до достижения однородной массы. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось, увеличив объем вдвое. Тщательно перемешайте тесто, сформируйте из него 10-12 круглых булочек. Выложите на смазанный жиром противень и поставьте доходить в теплое место.
Смажьте молоком, посыпьте тминными, кунжутными или маковыми зернами и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200 °С (4-6 мин. на газовой плите) в течение 20-25 мин.

https://cooking-mame.netlify.app
[400x300]