[454x700]
Дрожжевое сдобное тесто - 600 г
Вишня - 500 г
Сахар коричневый - 300 г
Крахмал - 2,5 ст. л.

Вишня может быть свежей или замороженной. Главное - без косточек! Если вишня у вас замороженная, то просто выньте ее из морозильника и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.

Потом добавьте сахар и размешайте, чтобы вишня пустила сок. У меня - коричневый сахар, но если вы добавите обычный сахар-песок, пышки будут такими же вкусными.Когда сахар растворится, можно добавлять крахмал. Крахмал сделает начинку более густой и не даст ей вытекать во время жарки. Добавьте крахмал, хорошо размешайте, чтобы разбить все комочки, и поставьте кастрюлю на огонь. Варите, постоянно помешивая, до закипания.Когда вишня в собственном соку станет напоминать густой кисель, выключите огонь.

Разделите тесто на небольшие шарики, размером с куриное яйцо.Раскатайте из каждого кусочка небольшие лепёшки. В середину каждой уложите начинку.Соедините края.Жарят пышки во фритюре или, как я, в меньшем количестве масла с двух сторон на сковороде.

https://www.iamcook.ru/