Кто сказал, что постная выпечка — это «ничего особенного», современные рецепты доказывают обратное, даже без молочных продуктов и яиц можно сделать десерт, который поражает текстурой, ароматом и вкусом.Фудблогер Emiliya Yevtushenko рассказала о простом и одновременно интересном рецепте торта «Постный Иван», который сочетает насыщенный шоколадный бисквит и нежный крем на основе сока и манки.

Шоколадный бисквит
мука 220 г;
какао 35 г;
разрыхлитель 10 г;
сахар 180 г;
ванильный сахар 10 г;
вода 240 мл;
масло 75 мл;
соль щепотка.

Крем
сок с мякотью 500 мл;
манная крупа 50 г;
сахар.


Шоколадный бисквит
Сначала смешиваем все сухие ингредиенты, а именно муку, просеянное какао и разрыхлитель.Добавляем сахар, ванильный сахар, соль и хорошо перемешиваем.После этого вливаем воду комнатной температуры и растительное масло.Тесто получается однородным, гладким и достаточно жидким, так и должно быть.Выпекаем при 170°C примерно 45-50 мин. В результате получаем влажный, ароматный бисквит с насыщенным шоколадным вкусом.

Крем
К соку комнатной температуры добавляем манку, тщательно перемешиваем и ставим на огонь.Варим до загустения, как классическую манную кашу, но с фруктовым акцентом.После этого накрываем крем пленкой, полностью охлаждаем и взбиваем миксером. В результате получаем нежный, воздушный крем с легкой фруктовой кислинкой, идеальный контраст к шоколадному бисквиту.

Сборка
Разрезаем бисквит на коржи.Перемазываем кремом и собираем торт.Финальный штрих: крошка из остатков бисквита, которой украшаем десерт.После этого торт нужно поставить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и приобрел правильную текстуру.

Источник: https://sovetnika.net/