[640x480]
ДЛЯ ЯГОДНОГО ПЮРЕ:
Клубника 250 гр
Сахарная пудра 400 гр
Вода 4 стол.л.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Молоко 0.5 стак.
Сливки 40 мл
Сахар 30 гр
Инвертный сироп 40 гр
Белый шоколад 300 гр
Желатин 8 гр

В первую очередь займемся приготовление желатина, заливаем его водой, как указано в инструкции, пока он набухает, приготовим клубничное пюре.Ягоды промываем, и очищаем от плодоножек. Блендируем и протираем через мелкое сито. У нас получилась однородная масса, без семян и комочков. Смешиваем с сахарной пудрой и добавляем кипяток, мешаем венчиком до растворения пудры.Перекладываем клубничное пюре в кастрюлю и выливаем молоко, добавляем сахар, жирные сливки и сироп. Ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим массу до кипения.В микроволновке растапливаем шоколад и добавляем к клубничной массе. Вводим растворенный желатин и хорошенько блендируем. Готовую глазурь накрываем пищевой пленкой и можно хранить её в холодильнике.

https://1000.menu/