[700x347]
Если готовить удон правильно, то каждый вид овощей нужно обжаривать отдельно и только потом сводить воедино. Но это отнимает очень много времени. Мы нашли выход из положения. Просто добавляем овощи последовательно, ориентируясь на время их приготовления, в зависимости от того, какую текстуру мы хотим получить на выходе.

Филе куриной грудки — 600–700 г;
Чеснок — 2–3 зубчика;
Белый лук — 1 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Зеленый лук — 1 пучок;
Болгарский перец — 1 шт.;
Кисло-сладкий соус — 2 маленькие упаковки;
Лапша удон — 1 пачка.

Курицу промываем и нарезаем на маленькие длинные брусочки или кубики — как вам удобнее.Лук, чеснок и морковь чистим. В сковороду вок (можно и в обычную, но в ней не получится обжарить овощи правильно) вливаем немного масла и отправляем зубчики чеснока буквально на 3–4 минуты. Вылавливаем его шумовкой и забываем про него. Свою миссию — отдать маслу аромат и вкус — он уже выполнил.В вок отправляем курицу и хорошенько обжариваем на сильном огне. Она должна покрыться золотистой корочкой. Достаем ее и откладываем в миску.Обжариваем лук до прозрачности. Возвращаем курицу на место и убавляем огонь.Ставим воду под удон.Морковь нарезаем тонкими брусочками, перец кусочками. Отправляем в вок в той же последовательности. Приправляем перцем (можно добавить перец чили буквально на кончике ножа) и заливаем кисло-сладким соусом. Хорошенько перемешиваем, чтобы соус разошелся и покрыл всю курицу и овощи.В кипящую подсоленную воду кладем удон. Помним, что он варится в разы быстрее макарон. 4–5 минут — и лапша уже готова. Сливаем ее и перекладываем к курице и овощам. Еще раз перемешиваем, чтобы соус покрыл и лапшу тоже.Зеленый лук промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.Подаем удон, присыпав зеленым луком.

https://mel.fm