Яйцо куриное 2 шт
Яичный желток 2 шт
Сахар-песок 150 г
Кефир или сметана 400 мл
Масло сливочное 300 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Мука пшеничная 800 г
Соль ½ ч. л.

Начинка
Творог 1 кг
Сахар-песок 150 г
Яичный белок 2 шт
Ванилин по вкусу

Яйца и желтки смешать с сахаром, влить кефир, перемешать.В отдельной миске смешать 700 г муки с разрыхлителем, солью и ванилином.Добавить мягкое сливочное масло и перетереть в крошку.Влить в масляно-мучную крошку кефирную смесь, перемешать.Всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.Дать тесту отдохнуть.

Для начинки белки слегка взбить с сахаром и ванилином.Добавить творог, перемешать.

Отдохнувшее тесто разделить на 2 неравные части (2/3 и 1/3).Большую часть раскатать в пласт по размеру противня.Переложить тесто на противень, сверху равномерно разложить творожную начинку.Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на полоски. Выложить из них «сеточку» поверх начинки и смазать яичным желтком.Отправить пирог с творожной начинкой в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.По желанию готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

https://mirtesto.ru
[700x400]