[700x339]
Сахарный песок 1 стакан
Сливочное масло 120 г
Яйца 2 шт.
Пшеничная мука 1 стакан
Сметана 150 г
Ванильный сахар 1 ч. л.
Картофельный крахмал 1 ч. л.
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Замороженная черника 80 г

Разогреть духовку до 200 °C.
Замороженное сливочное масло натереть на тёрке. Всыпать половину стакана сахарного песка и перемешать.Отделить желтки от белков. Желтки добавить к масляно-сахарной смеси, хорошо перемешать. Белки отложить для начинки.В смесь добавить стакан муки и перемешать до получения крошки.В крошку добавить 2–3 столовые ложки сметаны. Замесить тесто и убрать в холодильник.

Для начинки взбить два белка до стойкой пены. Всыпать оставшиеся полстакана сахарного песка и взбивать до его растворения. Добавить 100 г сметаны, одну столовую ложку муки и одну чайную ложку крахмала, взбить.Ягоду не размораживать, а просто обвалять в муке и добавить к яично-сметанной смеси. Перемешать.

Достать тесто, раскатать слоем в 5–7 мм. Положить на дно формы бумагу для выпечки, смазать маслом.Выложить тесто в форму, сформировать бортик высотой 1,5–2 см. Выложить начинку.Выпекать пирог при температуре 180 °C около получаса. Подавать вкусную и нежную выпечку слегка тёплой или остывшей.

https://openkitchen.eda.yandex