Перец болгарский 630 г
Фарш мясной 350 г
Рис 40 г
Морковь 160 г
Лук репчатый 160 г
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное 3 ст. л.
Сметана 60 г
Томатная паста или соус 1 ст. л.
Вода 300 мл
Соль, перец чёрный по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Зелень по желанию

Рис промыть и отварить до полуготовности. Морковь и репчатый лук очистить. Морковь потереть на тёрке, луковицу порезать кубиком. У перцев срезать верхушки и выбрать семена и белые плевы.В горячую сковороду налить растительное масло и слегка обжарить луковицу с морковью. Лучше сначала добавить луковые кубики, а через 2–3 минуты обжарки приготовить тёртую морковь. Через 3 минуты выключить огонь. Визуально разделить содержимое сковороды на две части: одну на фарш, а вторую в соус.В миску к фаршу добавить рис, половину обжаренного лука с морковью, один измельчённый зубчик чеснока, по желанию немного зелени, соль, перец. Налить около 50–70 мл воды.
Хорошенько вымесить начинку и нафаршировать перцы. В сковороду к репчатому луку с морковью добавить оставшиеся 250 мл воды, ложку томатной пасты, второй измельчённый зубчик чеснока, сметану. Приправить ингредиенты по вкусу и довести до кипения. Если брать не томатную пасту, а соус, то его нужно в два раза больше.В форму вылить заливку, добавить лавровый лист. Поставить фаршированные перцы и закрыть их верхушками, как крышечками. Заготовки должны довольно плотно прилегать друг к другу.В заранее разогретую до 180 °C духовку поставить форму с фаршированными перцами. Более крупные овощи запекать примерно 50 минут, более мелкие — около получаса. Фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом по классическому рецепту готовы. При подаче по желанию присыпать блюдо зеленью. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или просто отваренный картофель. Это быстро и вкусно!
[615x387]

Картошка 1 кг
Фарш мясной 600 г
Лук репчатый 1 шт.
Молоко 250 мл
Сливочное масло 80 г
Растительное масло 2 ст. л.
Твёрдый сыр 200 г
Соль, перец чёрный молотый по вкусу

Картофель хорошо помыть и почистить. Большие клубни нарезать на мелкие куски. Залить овощ холодной водой и приготовить на небольшом огне. Воду использовать фильтрованную или бутилированную, так как от её качества зависит вкус картофельного пюре. Варить картофель 25 минут, в конце добавить соль.Параллельно пожарить мясной фарш. Луковицу почистить и нарезать мелкими кубиками.
Разогреть сковороду, налить на неё растительное масло. Выложить на неё репчатый лук и жарить до прозрачности, размешивая, около 5 минут.Добавить на сковороду фарш. При помощи лопатки разбить все крупные комочки до однородности. Посолить и поперчить мясо. Можно добавить любимые приправы и специи.Жарить все ингредиенты под крышкой на маленьком огне в течение 15 минут.С готового картофеля слить воду. Подогреть молоко до горячего состояния и влить в кастрюлю с картошкой. Размять её в пюре. Положить сливочное масло, ещё раз хорошо перемешать ингредиенты.В форму для запекания выложить первым слоем пожаренный фарш. Сверху разложить слой пюре.Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать им запеканку.Приготовить блюдо в духовке при температуре 180 °C. По рецепту на запекание понадобится около 40 минут. Сырная масса должна расплавиться и зазолотиться. Подавать запеканку с мясным фаршем горячей. Это очень ароматно и вкусно!
[518x412]

Фарш мясной 600 г
Рис готовый 70 г
Сливки 150 мл
Сыр 50–80 г
Чеснок 1 зубчик
Крахмал 1 ч. л.
Соль, прованские травы по вкусу

По рецепту приготовить фарш из свиного и куриного мяса (лопатки, окорока и грудки). Добавить в него соль и чеснок.
Рис сварить до готовности или полуготовности, перемешать с фаршем и ароматными травами. Сформировать из ингредиентов круглые тефтели.

Приготовить сливочный соус: соединить сливки с 2/3 тёртого сыра и ароматными травами. По желанию можно добавить в блюдо ещё одну чайную ложку крахмала.

Поместить тефтели в смазанную форму, залить сливочным соусом и запекать в духовке при 200 °C около 40 минут.
Посыпать готовое мясное блюдо оставшимся тёртым сыром. Будет очень вкусно подать его с картофельным пюре. Это замечательный рецепт, который придётся вам по душе!
[555x378]

Фарш говяжий 400 г
Спагетти 350 г
Помидор 500 г
Лук репчатый 200 г
Сельдерей (стебель) 2 шт.
Морковь 1 шт.
Масло оливковое 50 мл
Вино красное сухое 150 мл
Чеснок 4 зубчика
Соль, перцы чёрный и красный жгучий по вкусу

Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать или выдавить через чеснокодавку. Нарезать мелко луковицу.Налить в сковороду оливковое масло, нагреть, положить чеснок и репчатый лук. Тушить, помешивая, 2–3 минуты на среднем огне.Очистить морковь и нарезать её кубиками. Положить в сковороду с чесноком и луковицей. Перемешать и тушить ингредиенты на среднем огне 3–4 минуты.Сельдерей хорошо промыть под проточной водой и нарезать кубиками. Добавить к моркови, репчатому луку и чесноку. Перемешать и тушить 5 минут на среднем огне, периодически помешивая. Убрать сковороду с огня через 5 минут.Нагреть сковородку, влить растительное масло и выложить в неё мясной фарш. Тушить блюдо 10 минут на среднем огне. Постараться хорошо разбить мясо на мелкие комочки силиконовой лопаткой.Соединить фарш и овощи, хорошо перемешать и продолжить тушить на среднем огне 5 минут. Консервированные томаты измельчить, а со свежих сначала снять кожицу. Сделать крестообразный надрез у основания помидора, затем опустить его на 1–2 минуты в кипяток и сразу переложить в холодную воду.Измельчить, натереть на тёрке или пробить томаты блендером. Положить их к овощам и мясному фаршу, добавить специи, соль по вкусу и сразу влить вино. Хорошо всё размешать и тушить блюдо 2 часа на минимальном огне под закрытой крышкой. Не забывать периодически перемешивать его.Когда соус будет почти готов, сварить спагетти. В кастрюлю набрать воды, положить соль и поставить на огонь. Как только вода закипит, положить в неё спагетти. Варить по рецепту до состояния альденте. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Выложить спагетти на тарелки. Сверху на блюдо положить мясной соус. При желании можно натереть сверху сыр. Это очень вкусно!
[414x463]

Фарш (свинина + говядина) 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Петрушка (или кинза) 20 г
Специи сухие по вкусу
Соевый соус 1 ст. л.
Вино красное (полусухое) 50 мл
Вода 50 мл

Приготовить шпажки длиной не менее 20 см. Если их диаметр 2–3 мм, для одного люля-кебаба можно взять несколько штук. Чтобы они не сгорели при запекании, залить их холодной водой и оставить примерно на час. Заранее подобрать форму и проверить, чтобы на неё можно было выложить шпажки с мясом.Переложить мясной фарш в глубокую миску. Лук и чеснок очистить, промыть. С зелени удалить жёсткие стебли и вялые листики, промыть и просушить. Измельчить луковицу, чеснок и зелень ножом. Добавить их к мясу вместе с солью, специями и соевым соусом.Тщательно вымесить руками фарш до однородного состояния, после отбить его. Затем поставить блюдо в холодильник на 30–50 минут, чтобы охладить.Достать шпажки из воды. Разделить мясную заготовку на шесть равных частей и сформировать люля-кебаб. Обернуть вокруг шпажек фарш, аккуратно прижимая его ладонью.Вылить вино и воду в жаропрочную форму. Выложить на неё люля-кебаб так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. Запекать на средней полке разогретой до 200 °C духовки примерно 15 минут. Затем перевернуть шпажки на другую сторону и оставить ещё на 15 минут.Достать блюдо из духовки и подать горячим с овощным салатом, хлебом, лепёшками, отварным картофелем и различными соусами. Это сытно, нарядно и вкусно!

https://openkitchen.eda.yandex/
[581x412]