[681x454]
250 г малины
150 г густого йогурта
100 г сахара
1 яичный белок
3 пластины желатина
сок половины апельсина
соль

Для подачи:
200 мл сливок
ягоды малины

Желатин залить холодной водой и отставить.Малину вымыть и обсушить. С помощью сита и ложки перетереть малину в пюре. Добавить сахар и оставить настаиваться (сахар должен полностью раствориться).Сок половины апельсина нагреть на водяной бане.Добавить отжатый желатин и перемешать до полного растворения. Затем снять с огня и дать немного остыть.Смешать апельсиновый сок с малиновым пюре, а затем добавить йогурт.В отдельной миске с помощью миксера взбить белки со щепоткой соли.Соединить малиновое пюре со взбитыми белками, осторожно перемешивая.Форму для мусса смочить холодной водой, выложить смесь и разровнять поверхность. Отправить в холодильник на 2–3 часа.Перед подачей опустить форму в горячую воду на несколько секунд, а затем перевернуть на тарелку для подачи.При желании украсить мусс взбитыми сливками и малиной.

https://lasunka.com/ru/