[680x270]
Форма 22х32 см

Бисквит
Яйцо куриное 4 шт
Сахар-песок 75 г
Ванильный сахар 5 г
Соль 1 щепотка
Масло растительное 45 г
Молоко 45 г
Мука пшеничная 70 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Крахмал кукурузный 10 г

Крем
Масло сливочное 82% 180 г
Сгущенка 150 г
Лимонный сок 1 ч. л.

Пропитка
Вода 80 мл
Сгущенка 1 ст. л.

В миске смешать теплое молоко, растительное масло, соль, ванильный сахар и половину нормы сахара.В смесь добавить 1 яйцо и 3 желтка, перемешать.Всыпать просеянную муку и крахмал, перемешать до однородности.В отдельной миске взбить белки, частями добавляя оставшийся сахар, до устойчивых пиков.В три приема отправить взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая.
Перелить тесто на подготовленный противень, разровнять.Отправить бисквит в разогретую до 160°С духовку на 20 минут.Затем увеличить температуру до 170°С и выпекать еще 20 минут.

Для крема мягкое сливочное масло взбить до пышности и побеления (5-7 минут).Частями в масло добавить сгущенное молоко, каждый раз хорошо перемешивая.В готовый крем влить лимонный сок, перемешать.Часть крема отложить для украшения, по желанию добавить красители.

С остывшего бисквита снять верхний слой.Разрезать бисквит на 2 равные части.Пропитать коржи смесью воды и сгущенки.
Уложить коржи друг на друга, промазывая кремом.Заготовку убрать в холодильник на 30-40 минут.У охлажденной заготовки выровнять края и разрезать ее на 6 пирожных.Украсить пирожные по желанию.

https://mirtesto.ru