[331x481]
Для медовых коржей:
Яйца 2 шт
Caxap 200 г
Мёд 100 г
Сливочное масло 90 г
Сода 7-8 г (1.5 ч.л.)
Мука 500 г

Для крема:
Творожный сыр 600 г
Сахарная пудра 40 г
Сливки 33% 100 г
Белый шоколад 80 г

Коржи:
Соединить в сотейнике яйца, сахар, мёд и сливочное масло. Нагреть при постоянном помешивании до полного растворения сахара.
Снять с огня, добавить соду и тщательно перемешать. Дать немного остыть.Частями ввести муку и замешать тесто. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.Завернуть в пленку и положить в холодильник на 2 ч.Раскатать корж толщиной 4 мм, вырезать нужной формы, наколоть вилкой. Выпекать в заранее разогретой до 170-180С духовки 7-10 мин.

Крем:
Сливки нагреть и вылить на шоколад, перемешать до однородности.В чаше миксера соединить сыр, сахарную пудру и шоколадный ганаш. Взбить на средней скорости до пышности.Переложить в кондитерский мешок с насадкой круг 0,8-1.2 см

Сборка:
Корж - капельки крема - корж - капельки крема - корж - капельки крема - декор

После сборки не забудьте оставить медовик в холодильнике на 6 ч для пропитки!

https://msk.tortomaster.ru/