[467x435]
Тесто:
550 г Мука
120 мл Молоко
3 шт. Яйцо
20 г Дрожжи свежие
70 мл Сок апельсина
100 г Сахар
55 г Масло сливочное
1/2 ч.л. Соль
1/4 ч.л. Куркума

Крем:
100 мл Апельсиновый сок
1 шт. Желток
50 г Сахар
20 г Крахмал
130 г Cream cheese
200 г Цукаты

Предварительно в разогретом до 38 С молоке развести дрожжи и добавить 1 ч.л. сахара. Оставить на 20 минут.Отдельно в миску всыпать сахар, добавить яйца. Перемешать венчиком.Влить выдавленный сок апельсина. Добавить куркуму. Перемешать венчиком.Добавить предварительно разведенные в молоке дрожжи, когда на поверхности молока появится пышная шапка. Массу перемешать.Всыпать просеянную муку и соль, перемешать.Влить растопленное масло.Хорошо вымесить получившееся тесто руками в течение 5-7 минут .Оставить тесто в миске, накрыв пищевой пленкой, на 1,5 часа в тепле, чтобы оно округлись и увеличилось в объеме.Тесто обмять и дать подняться второй раз.Готовое тесто обмять и разделить на три части, по желанию добавить цукаты, изюм или капли шоколада. Выложить в пасхальные формы. Оставить на 40 минут в тепле.Поставить куличи в разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах в течение 35 минут.

Приготовить апельсиновый крем с кремчизом:
В кастрюлю влить апельсиновый сок, добавить апельсиновую цедру, желток, сахар и крахмал. Перемешать. Довести крем до кипения при постоянном помешивании. Варить 1 минуту с момента закипания до загустения. Переложить крем в миску, накрыть пленкой, остудить. Добавить кремчиз classic в крем и перемешать массу венчиком.

Остудить готовые куличи. Срезать шапочку. Сделать лунку в куличике, вынимая мякиш ложкой.Наполнить кремом лунки в куличах. Сверху накрыть шапочкой от кулича.Добавить кремчиз в крем и перемешать венчиком.
Покрыть куличи любой глазурью. Украсить ягодами.

https://bonfesto.by/