[548x399]
Сахар 350 г.
Вода 100 г.
Кукурузный крахмал 75 г.
Сок мандаринов 300 г.

Для посыпки:
Крахмал 50 г.
Сахарная пудра 50 г.

Заранее подготавливаем и отвешиваем все ингредиенты.Мандарины очищаем и пробиваем блендером до состояния пюре.
Процеживаем через сито.
В сотейнике с толстым дном смешиваем воду с сахаром. Отправляем сотейник на средний огонь и увариваем сироп до 130 градусов.Форму смазываем растительным масломСмешиваем мандарины с крахмалом.Отправляем массу на медленный огонь и доводим до загустения, постоянно перемешивая массу.В полученную мандариновую массу добавляем сахарный сироп.
Перемешиваем и увариваем массу на медленном огне до однородного состояния.Выкладываем готовую массу в форму и оставляем на стабилизацию при комнатной температуре.После стабилизации нарезаем рахат-лукум на небольшие квадратные кусочки и посыпаем смесью крахмала и сахарной пудрой.

https://onetable.ru/