[350x462]
Порции 4
Лимон (сок и цедра) 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Желатин 5 г
Вода 100 г
Сливки 150 г
Сахар 100 г

В сотейнике смешайте лимонный сок, цедру, воду, яйцо и сахар. Перемешайте массу и поставьте на огонь. Нагрейте до горячего состояния. Кипятить смесь необязательно, главное, чтобы ее температура была выше 65 градусов.Добавьте желатин, заранее замоченный в воде, в горячую массу. Если у вас желатин порошковый, то воды понадобиться в 6 раз больше чем порошка. Листовой можно просто окунуть в чашу с водой и оставить на 10-15 минут.Процедите массу через сито.Остудите на водяной бане.
Взбейте холодные жирные сливки. Добиваться слишком плотной и устойчивой массы не нужно. Достаточно взбить сливки до мягких пиков.Смешайте взбитые сливки с лимонной массой.Распределите полученный мусс по формам. Украсьте по желанию.

https://onetable.ru/