[700x501]
ДЛЯ ТЕСТА
мука пшеничная 180 гр
разрыхлитель теста 1 ч.л.
масло сливочное 75 гр
сахар 50 гр
яйцо 1 шт.
желток яичный 1 шт.

ДЛЯ НАЧИНКИ
творог 300 гр
сметана 25% 100 гр
сахар 80 гр
сахар ванильный 10 гр
крахмал кукурузный 25 гр
яйцо 1 шт.
белок яичный 1 шт.
персик 350 гр

Приготовить тесто: муку просеять с разрыхлителем и хорошо перемешать. Натереть на тёрке или нарезать мелким кубиком холодное сливочное масло, добавить к муке.Масло с мукой перетереть между ладонями в крошку. Яйцо разделить на белок и желток (белок пойдёт в начинку). К мучной крошке добавить одно целое яйцо и один желток, сахар. Замесить тесто.

Дно разъёмной формы (диаметром 21-22 см) застелить бумагой для выпечки. Тесто равномерно распределить по форме, формируя бортики не менее 4 см. Убрать форму с тестом в холодильник минут на 20. Включить разогреваться духовой шкаф до 180 градусов.

Приготовить начинку: творог перетереть через сито. Добавить к творогу сметану, сахар, ванильный сахар, крахмал, одно целое яйцо и один белок. Пюрировать всё до однородности с помощью погружного блендера. Масса получается достаточно жидкая.

Форму с тестом достать из холодильника и вылить начинку.На начинку выложить половинки консервированных персиков срезом вниз.Выпекать при 180 градусах 50-60 минут. Готовый пирог полностью охладить на решётке в форме. Перед подачей аккуратно достать пирог из формы. Творожный пирог с персиками готов. Готовый пирог хранить в холодильнике

https://nehudeem.ru/