[433x448]
2 шт яичный белок
170 г сахарная пудра
1 щепотка лимонная кислота
1 чайная ложка крахмал
200 мл сливки 33 %
фрукты по желанию

В миску вылить холодные яичные белки, всыпать лимонную кислоту.Начать взбивать миксером на небольшой скорости пару секунд до образования первой пены. И понемногу, по чайной ложке, вводить сахарную пудру (70 г.), увеличивая скорость вращения венчика.Так продолжать, пока не получите четкий след, который не заплывает со временем. При наклоне миски масса не должна двигаться.Просеять крахмал.Смешать лопаткой, стараясь делать минимум движений, чтобы белки не опали.Поместить в кондитерский мешок. Противень застелить ковриком для выпечки. Сформировать сначала круг, это будет донышко. Затем сделать 2-3 оборота по краю, получится чашка.Подсушивать в духовке на 130 ℃ 10 минут, затем снизить до 90 ℃ и держать еще 30 минут. Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.Наполнить остывшие корзиночки. Сверху разместить ягоды и фрукты, у нас это виноград и персик.

Классический десерт Павлова подавать лучше сразу же после приготовления, через некоторое время безе начнет размокать.

https://everydfood.com/ru/