[533x542]
Чеснока не так много, как кажется! Чеснок с уксусом маринуется и становится прекрасным.

Баклажаны 5-6 шт (не очень крупных)
Чеснок 6-7 зуб
Раст. масло для жарки
Яблочный уксус 100 мл
Сахар 3 ст л
Соль 1,5 ст л
Вода 2 стакана
Гвоздика 4 шт
Лавр 3 шт
Перец черный горошком 15 шт

Баклажаны режем толщиной 1 см примерно. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета, выкладываем на бумажные полотенца. Если хотите, предварительно их посыпьте солью на 10-15 минут и промойте. Я этого не делаю - не вижу смысла.
Соединяем воду, соль, сахар, гвоздику, лаврушку, перец горошком. Кипятим 3-4 минуты. Тем временем измельчаем чеснок и петрушку, перемешиваем. В банку (любую емкость) укладываем слоями обжаренные баклажаны, чеснок с петрушкой и маринад( можно и теплый).Ставим в холодильник на сутки.

https://www.katerinakulinar.com/