[572x417]
В качестве начинки подойдет любое густое варенье. Всего пара минут выпечку, и все готово. Быстро, просто и вкусно.

160 мл кефир
130 г сахар
170 г мука
2 шт яйцо
150 г повидло (джем густой)
1 щепотка соль
½ чайная ложка сода

Кефир и яйца должны быть комнатной температуры.
В миску всыпать сахар, соль, разбить яйца. Взбить венчиком до пышной светлой пены. Влить кефир.Просеять муку и пищевую соду. Гасить не нужно, это произойдет за счет кислоты кефира.Перемешать миксером на самых малых оборотах или воспользоваться ручным венчиком. Тесто выйдет не слишком густым, будет быстро стекать с венчика толстой струйкой.Противень выстлать антипригарным ковриком, вылить тесто. При помощи лопатки постараться распределить как можно более равномерным слоем.Выпекать в духовке на 170℃ 15 минут. Не допускать сильного подрумянивания. Готовность проверить, нажав пальцем в центре, корж должен пружинить. Отделить от подложки, уложить лицевой стороной вверх, обрезать излишне подсохшие края.
Выложить повидло.Размазать тонким слоем, не доходя до краев пару сантиметров.Скрутить в плотный рулет и завернуть в пергамент. Убрать в холодильник на 2 часа для пропитки, но можно пробовать и сразу же.Рулет на кефире готов. Он получается мягким, ароматным, воздушным.

https://everydfood.com/