[370x370]
Нежные, воздушные бисквитики, пряная коньячная пропитка, сливочный крем и шоколадная глазурь!

Бисквитные заготовки:
Яйцо - 150 г (3 шт.)
Сахар - 60 г
Мука - 70 г
Ванилин - 1 г
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с ½ частью сахара до побеления и появления рисунка. Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пик. Слегка объединить обе массы, ввести муку с ванилином и аккуратно замесить тесто лопаткой. Долго вымешивать нельзя, так как оно осядет. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой 1А и отсадить бисквитики диаметром 5 см. Выпекать при 180°С 10-15 минут. Охладить.

Пропитка:
Сахар - 150 г
Вода - 150 г
Коньяк - 15 г
Сахар с водой довести до кипения. Охладить и добавить коньяк.

Крем:
Сливочное масло 82% - 150 г
Сгущенное молоко - 150 г
Коньяк - 15 г
Масло взбить в пышную массу. Влить сгущенное молоко, коньяк и все взбить до однородности.

Шоколадная глазурь:
Темный шоколад - 150 г
Молоко - 50 г
В растопленный шоколад влить горячее молоко и пробить блендером до состояния эмульсии.

Сборка:
Пропитать бисквитики. На одну половинку отсадить крем и накрыть второй частью. Убрать в холодильник на 1 час.Обмакнуть в шоколадную глазурь и украсить сеточкой из белого шоколада.

ВИДЕО ТУТ https://www.youtube.com/shorts/wKTsLrudMXA?feature=share

https://craftology.ru/recipes/master-klass/63248/