[700x497]
Отличительной особенностью является время приготовления и сложность. Если вам нужна выпечка на скорую руку, то можно использовать покупное тесто. А если вы предпочитаете делать все самостоятельно, то тогда дрожжевой пирог с капустой в духовке будет идеальным решением.

Для опары:
молоко – 150 мл;
сахарный песок – 50 гр.;
мука – 90 гр.;
сухие дрожжи – ½ маленькой пачки или 12,5 гр. живых.

Для теста:
одно яйцо;
соль – 2,5 гр.;
постное масло – 70 мл;
мука – 230 гр.

Начинка:
капустный кочан – 1/2;
лук – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
соль, специи.

Изначально займемся овощным фаршем. Лук мелко покрошить и пассировать до полуготового состояния. Пока обжаривается лук, морковку меленько порезать и отправить к луку. Полученную смесь пассируем приблизительно 2-3 минуты. Капустный вилок мелко рубим, солим и тушим с овощами до полного приготовления. Приготовленную смесь выкладываем на дуршлаг. Даем остыть.

Для теста приготовим жидкую закваску (опару). Соединяем все необходимые продукты (сахар, дрожжи и тд.) и вымешиваем. Даем разойтись в течение получаса.

Приступаем к тесту. Яйца смешать с солью и маслом. Соединяем жидкую закваску и яичную массу и замешиваем, понемногу добавляя муку.Даем время массе подняться. Она должна увеличиться в объеме в 2 раза.Затем разделим его на 2 неравные части. Раскатываем первый пласт толщиной не менее 0,5 см. На противень стелим пергаментную бумагу. Перекладываем один пласт на него и выкладываем фарш из овощей. Накрываем вторым слоем и красиво защипляем края теста.Ставим выпекать на полчаса. По окончанию срока достаем и даем остыть.

https://jenskiymir.com