[700x700]
Шоколад темный 58% 250г.
Сливки жирные 100г.
Сливочное масло 70г.
Паста ореховая 20г.
Глюкозный сироп 100г.

В чашу миксера внести растопленный шоколад и теплые сливки, взбить на средней скорости.Постепенно, не прекращая взбивания, ввести 1/2 массы глюкозного сиропа, сливочное масло и пасту.В конце добавить оставшуюся часть глюкозного сиропа.
Приготовленную массу остудить в холодильнике, сформировать в виде трюфелей, обвалять в какао\посыпке\сублимированной ягоде.

https://budempech.ru/