[622x700]
РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОГО БИСКВИТА, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ
Пышный бисквит, на основе которого можно сделать шикарный торт!

Польский «брошенный» бисквит называется так из-за особенностей приготовления. Готовый бисквит бросают с полуметровой высоты. Необычно? Да, но существует теория, что, если «выгнать» пузырьки воздуха, которые якобы есть в бисквите, после выпекания – быстро и до остывания, бисквит сохранит форму. Миф или правда, технология действительно работает. Бисквит получается ровненьким. Это отличная основа для тортов.

Яйцо куриное — 4 шт.
Сахар — 140 г
Мука — 70 г
Крахмал — 30 г

Муку смешать с крахмалом, просеять.Отделить белки от желтков. Белки взбить в пену сначала на маленькой скорости, потом на большей.Добавляя сахар по одной ложке, взбить белки до стойких пиков.Добавить по одному желтку, после каждого взбивая массу миксером.Добавить муку с крахмалом, снова её просеивая, чтобы насытить воздухом.Массу аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.Дно формы для выпечки застелить бумагой, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке секунд 30 и поставить форму на 35-40 минут в духовку, разогретую до температуры 180 °C.Готовый бисквит вынуть из духовки и прямо в форме, перевернув её вверх дном, бросить форму с расстояния 50 см/ И оставить в таком виде до остывания.Остывший бисквит вынуть из формы и дать ему отдохнуть около 8 часов, тогда он не будет крошиться и его можно легко разрезать на коржи для торта.

https://recipes.handmade39.ru/