[525x700]
Французское пирожное, с хрустящей сладкой корочкой и очень нежное внутри, густым ароматом ванили и ромовым привкусом. Крем готовить не надо, консистенция теста и режим выпекания таковы, что обеспечиваются именно такие качества, какие указаны выше. Сложность рецепта Канеле в том, что тесто должно быть выдержано в холоде не менее 4-х часов, так что можно приготовить его вечером, а выпекать утром.

мука пшеничная - 70 г.,
сахар - 120 г.,
сливочное масло - 50 г.,
яйца куриные - 1 шт.,
яичные желтки - 1 шт.,
молоко - 200 мл.,
сливки - 50 мл.,
ром (коньяк) - 2 ч. л.,
ваниль в стручках - 1 шт.,
или ванилин - по вкусу.

Молоко вливаем в кастрюльку, добавляем сливки и ставим на огонь. Стручок ванили измельчаем и добавляем к молоку, туда же отправляем половину масла, 50 гр сахара. Когда молоко закипит, снимаем с огня и даем остыть до теплого состояния.
Яйцо и желток соединяем в емкости для взбивания, добавляем еще 50 гр. сахара и взбиваем, так чтобы получилась пышная масса, затем постепенно добавляя просеянную муку, продолжаем взбивать.Не прекращая процесса взбивания, вливаем теплое молоко, получится жидкое тесто.В тесто добавляем ром или коньяк и накрыв пищевой пленкой, убираем на 4 часа и более в холодильник.

Перед завершающим процессом приготовления включаем на разогрев до 240 духовку. Формы для запекания должны иметь бороздки, иначе какие Канеле? Смазываем формы оставшимся маслом и присыпаем оставшимся сахаром. Выпекаем при 240= 15 минут. Даем остыть и Канеле - нежный французский десерт готовы!

https://receptov.pro/