[700x525]
основа:
150 г муки
50 г сахара
25 г яйца
100 г маргарина

Бисквит:
50 г муки
76 г сахара
2 яйца
0,5 чайной ложки разрыхлителя
23 г крахмала

Наполнение:
300 г джема

Зефир:
400 г сахара
150 г джема
80 г воды
6 яичных белков
немного лимонной кислоты
ванильный сахар немного

Для песочной основы измельчите ингредиенты и подержите на холоде 15 минут. Затем раскатайте круглую основу для торта и выпекайте при температуре 220 градусов до золотистого цвета.

Для бисквита взбейте яйца с сахаром (около 15 мин.) Добавьте через сито смесь муки и разрыхлителя, перемешивая вручную. Вылейте тесто в форму диаметром 23 см, застеленную бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 190 градусов 15 минут. Остуди.

Начинаем приготовление зефира с кипячения сиропа. Убедитесь, что посуда очень чистая. Взбейте яичные белки (около 10 мин.). В середине взбивания добавьте 50 г сахара. Остальной сахар необходимо сварить вместе с водой в сироп (до пулевой пробы), затем добавить в джем и уварить с сиропом. Затем тонкой струйкой добавьте горячий сироп в яичную пену, заправьте лимонной кислицей и ванильным сахаром. Взбивайте до образования красивой густой пены.

Соедините донышки между собой джемом. Выкладываем сверху и украшаем толстым слоем зефира.

https://mulonparimmees.blogspot.com