Плюсы деревянных досок
**качественные доски долговечные;
**не тупят ножи;
**не такие тяжелые, как стеклянные или каменные;
**привносят на кухню уют и тепло;
**они экологичные и изготовлены из натурального материала;
**подходят для сервировки блюд.


Минусы деревянных досок
**качество доски зависит от породы дерева;
**они нуждаются в хорошей чистке;
**нуждаются в регулярном уходе;
**впитывают соки, запахи, окрашиваются;
**на дешевых вариантах быстро проступают царапины и трещины;
**деревянные доски нужны для каждого продукта своя: для мяса, хлеба, овощей, фруктов, готовых продуктов;
++качественная доска стоит дорого.

Доски делают из разных пород дерева. Более мягкие породы древесины не отличаются долговечностью, они быстро приходят в негодность, трескаются и изгибаются. Напомним, что если на доске образовалась трещина, ее следует выбросить — в ней будут размножаться болезнетворные бактерии.


Виды и особенности различных пород дерева
***береза и сосна: самые мягкие, на них быстрее появляются трещины и порезы. Они самые дешевые;
***липа и бук: тоже недорогой вариант, но они прочнее, меньше впитывают влагу;
***бамбук: прочный, не впитывает влагу. При покупке нужно обращать внимание на качество и швы, чтобы не было клея и химического запаха;
***акация, дуб, гевея: самые прочные и дорогие. Не впитывают влагу, редко трескаются, долговечные.



Как выбрать деревянную доску
**у нее должна быть гладкая поверхность;
**на боковой стороне должен быть древесный рисунок, иначе вы рискуете приобрести фанерную доску с наклейкой;
**чем больший у доски размер, тем она должна быть толще;
**если у вас есть возможность, лучше изготовить деревянную доску на заказ.


Как ухаживать за деревянной доской
Прежде чем начинать резать на доске, ее нужно правильно подготовить к работе, иначе она быстро придет в негодность. Для этого вам понадобится минеральное масло — например, вазелин или специальное масло для досок. Можно использовать и пищевой пчелиный воск — сначала следует его растопить.

Нельзя использовать сливочное или растительные масла — они впитаются в дерево и прогоркнут. Нарезав продукты на такой доске, вы рискуете не только испортить еду, но и отравиться.



Как же обрабатывать доску минеральным маслом:
**как следует просушите разделочную доску и протрите ее бумажным полотенцем;
**нанесите масло на чистое бумажное полотенце и хорошо протрите доску. Если вы нанесете больше масла — не страшно;
**оставьте доску минимум на 8 часов, чтобы масло впиталось;
**затем возьмите бумажное полотенце и хорошо протрите доску, чтобы удалить излишки масла.

Обрабатывать доску подобным способом нужно примерно раз в месяц.


После каждого использования за деревянной доской тоже нужно тщательно ухаживать:

***очищать ее нужно сразу после каждого использования, не откладывая на потом, чтобы микробы не проникли в дерево. Мыть доску можно моющим средство для посуды или хозяйственным мылом, а затем хорошо ополоснуть.
***вымытую доску нужно вытереть и положить на плоскую поверхность, чтобы она высохла: нельзя ставить или подвешивать мокрые доски — они могут изогнуться и стать кривыми.
***если вы не хотите использовать моющее средство, возьмите крупную соль и соду, посыпьте ими доску. Затем половинкой лимона хорошо протрите всю поверхность — получится мягкое абразивное и дезинфицирующее средство. Ополосните и высушите доску;
***каждые несколько недель проверяйте доску, капнув на нее водой: если на поверхности остается капелька, то обрабатывать доску маслом не нужно. Если вода впитывается, то требуется новая обработка.

https://zira.uz/
[700x478]