Маринад для шашлыка - свинина, курица
10-07-2024 12:39
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Обычно мясо маринуют в кислоте (вино, уксус, сок лимона и т.д.) с добавлением специй и приправ. Чем крупнее куски мяса, тем дольше они маринуются.
Хорошо размягчает мясо такие фрукты, как киви, папайя и ананас.
Уксус лучше взять фруктовый или винный. Вместо уксуса можно использовать гранатовый сок, лимонный, вино, кефир, минеральную газированную воду. И даже в майонезе и кетчупе содержится кислота, которая размягчит мясо.
Мясо насаживайте на шампуры вдоль волокон. Маринад от мяса можно использовать для поливания шашлыка во время жарки.
За все время жарки переверните мясо 2-3 раза, чтобы оно не стало сухим.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Обычно мясо маринуют в кислоте (вино, уксус, сок лимона и т.д.) с добавлением специй и приправ. Чем крупнее куски мяса, тем дольше они маринуются.
Хорошо размягчает мясо такие фрукты, как киви, папайя и ананас.
Уксус лучше взять фруктовый или винный. Вместо уксуса можно использовать гранатовый сок, лимонный, вино, кефир, минеральную газированную воду. И даже в майонезе и кетчупе содержится кислота, которая размягчит мясо.
Мясо насаживайте на шампуры вдоль волокон. Маринад от мяса можно использовать для поливания шашлыка во время жарки.
За все время жарки переверните мясо 2-3 раза, чтобы оно не стало сухим.
Комментарии (4):
Inessa_Rjabinina
10-07-2024-12:41
удалить
Чтобы приготовить вкусный и сочный шашлык из свинины, лучше всего брать шейку. Она наиболее всего подходит для запекания.
С уксусом:
Самый простой и распространенный маринад.
На 2 кг свиной шейки потребуется 100 мл 9% уксуса, 1 ст. воды, 3-4 луковицы, 0, 5 ч.л. сахара, специи для шашлыка, растительное масло, соль.
На кефире:
500 мл кефира (простоквашы), 3 луковицы, перец, лавровый лист, кориандр, растительное масло.
Восточный маринад:
3 зубчика чеснока, соевый соус, имбирь, специи, 1 ст.л. меда, карри, перец чили.
На соке лимона:
Лимонный сок с 1 лимона, 4 ст.л. растительного масла, лук, специи для шашлыка.
С майонезом и горчицей:
Майонез, 1 ст.л. горчицы, лук, черный перец, сок 1 лимона, соль.
На томатном соке:
Томатный сок или кетчуп, лук, чеснок, специи, соль.
С виноградным соком:
Виноградный сок, лимонный сок, лук, хмели-сунели, перец, соль.
С минералкой:
Минеральная вода, лимон, лук, перец черный, кориандр, соль.
Маринад по-армянски с красным вином:
1 ст. красного вина, 1 ст. растительного масла, 4 луковицы, кориандр ,кинза, перец, хмели-сунели.
[700x466]
С уксусом:
Самый простой и распространенный маринад.
На 2 кг свиной шейки потребуется 100 мл 9% уксуса, 1 ст. воды, 3-4 луковицы, 0, 5 ч.л. сахара, специи для шашлыка, растительное масло, соль.
На кефире:
500 мл кефира (простоквашы), 3 луковицы, перец, лавровый лист, кориандр, растительное масло.
Восточный маринад:
3 зубчика чеснока, соевый соус, имбирь, специи, 1 ст.л. меда, карри, перец чили.
На соке лимона:
Лимонный сок с 1 лимона, 4 ст.л. растительного масла, лук, специи для шашлыка.
С майонезом и горчицей:
Майонез, 1 ст.л. горчицы, лук, черный перец, сок 1 лимона, соль.
На томатном соке:
Томатный сок или кетчуп, лук, чеснок, специи, соль.
С виноградным соком:
Виноградный сок, лимонный сок, лук, хмели-сунели, перец, соль.
С минералкой:
Минеральная вода, лимон, лук, перец черный, кориандр, соль.
Маринад по-армянски с красным вином:
1 ст. красного вина, 1 ст. растительного масла, 4 луковицы, кориандр ,кинза, перец, хмели-сунели.
[700x466]
Inessa_Rjabinina
10-07-2024-12:42
удалить
С медом:
Сок 1 лимона, 0, 5 ст.л. меда, 2 зубчика чеснока, специи, соль.
Для маринования куриного мяса достаточно 30-60 минут.
С аджикой:
Аджика, майонез, чеснок, специи по вкусу.
С соевым соусом:
Соевый соус, прованские травы, соль, растительное масло.
Маринад на кефире:
500 мл кефира, 3 ст. л. кетчупа, чеснок, специи.
С карри:
200 г сметаны, чеснок, соль, лимонный сок, перец, карри.
С лимонным соком:
Лимонный сок, лук, сладкий красный перец, растительное масло, чеснок.
https://foodee.top/
Сок 1 лимона, 0, 5 ст.л. меда, 2 зубчика чеснока, специи, соль.
Для маринования куриного мяса достаточно 30-60 минут.
С аджикой:
Аджика, майонез, чеснок, специи по вкусу.
С соевым соусом:
Соевый соус, прованские травы, соль, растительное масло.
Маринад на кефире:
500 мл кефира, 3 ст. л. кетчупа, чеснок, специи.
С карри:
200 г сметаны, чеснок, соль, лимонный сок, перец, карри.
С лимонным соком:
Лимонный сок, лук, сладкий красный перец, растительное масло, чеснок.
https://foodee.top/
Inessa_Rjabinina
10-07-2024-12:45
удалить
Нежнее мяса я еще не пробовал! Аромат дыма, природы и сочное нежное мясо с овощами, вкус непередаваемый и никаких консервантов. Пробовали мы с друзьями и на кефире, и с уксусом и лимонным соком, однозначно все пришли к одному выводу — ГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ТОЛЬКО ТАК!
Свиная шейка 1.8-2.0 кг.;
Лук 3 шт.;
Лавровый лист 3 шт.;
Смесь перцев.;
Приправа к мясу.;
Газированная вода 1-2л.
Нарезаем мясо на порционные куски.Режем лук крупными кубиками. Добавляем лук в глубокую миску, и солим, чтобы он пустил сок. Для этого руками сжимаем лук. В лук добавляем лавровый лист.Теперь мясо необходимо натереть солью. В мясо высыпаем лук, добавляем смесь перцев, приправу для мяса. Тщательно перемешиваем и выливаем сильно газированную минеральную воду.Закрываем пищевой пленкой. Оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа.
Разводим мангал. Угли должны давать жар, но не сильный.
Нанизываем мясо на шампур.Мясо не рекомендуется часто переворачивать. Во время готовки поливаем минеральной водой.
Шашлык на минералке готов. Сочный, ароматный, нежный и наивкуснейший получился шашлычок. Быстрее подавайте его на стол и слушайте похвалу со всех сторон
[700x409]
Свиная шейка 1.8-2.0 кг.;
Лук 3 шт.;
Лавровый лист 3 шт.;
Смесь перцев.;
Приправа к мясу.;
Газированная вода 1-2л.
Нарезаем мясо на порционные куски.Режем лук крупными кубиками. Добавляем лук в глубокую миску, и солим, чтобы он пустил сок. Для этого руками сжимаем лук. В лук добавляем лавровый лист.Теперь мясо необходимо натереть солью. В мясо высыпаем лук, добавляем смесь перцев, приправу для мяса. Тщательно перемешиваем и выливаем сильно газированную минеральную воду.Закрываем пищевой пленкой. Оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа.
Разводим мангал. Угли должны давать жар, но не сильный.
Нанизываем мясо на шампур.Мясо не рекомендуется часто переворачивать. Во время готовки поливаем минеральной водой.
Шашлык на минералке готов. Сочный, ароматный, нежный и наивкуснейший получился шашлычок. Быстрее подавайте его на стол и слушайте похвалу со всех сторон
[700x409]
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Маринад для шашлыка - свинина, курица | Inessa_Rjabinina - Дневник Смотрим и готовим |
Лента друзей Inessa_Rjabinina
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»