[700x467]
Вопрос: Тесто остается слишком мягким и жидковатым после брожения. Почему?
Ответ: Прежде всего убедитесь, что были соблюдены все условия для нормального брожения. Кроме того, до брожения тесто должно быть достаточно замешено и раскатано. Убедитесь, что оно достаточно прочное и клейкое перед началом брожения.

Вопрос: Время брожения закончилось, но тесто не поднимается. Почему?
Ответ: Возможно температура теста недостаточно повысилась. Каждые 5–10 минут проверяйте тесто указательным пальцем, чтобы определить, как протекает брожение.Как только, убрав палец, вы обнаружите ровное отверстие, это будет означать, что брожение завершено и тесто поднялось достаточно.

Вопрос: Что произойдет, если передержать тесто?
Ответ: Брожение будет слишком сильным. Тесто сильно набухнет, станет жестким, появится неприятный запах. Не рекомендуется продолжать готовить из такого теста.

Следует знать, как правильно проверять степень готовности брожения. Сначала это кажется трудным, но на самом деле проверить готовность можно лишь одним пальцем.

БРОЖЕНИЕ ПРИ ОТСУТСТВИИ СПЕЦИАЛЬНОЙ ПЕЧИ
Брожение может происходить даже при отсутствии специальной печи или духовки. Можно наполнить ванну горячей водой и поместить емкость с тестом туда или поставить ее у окна, ближе к солнцу и сквозняку. На самом деле, способов очень много, и всегда есть, из чего выбрать.