Пирожное «Лотос» приготовлено с нежнейшим суфле на хрустящей основе - идеально такие вкусные съедобные «цветы» подать на десерт.

Тесто: 2 белка, 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 2/3 стакана муки.
Начинка: 10 г желатина, 150 г сметаны, 250 г творожной массы, 100 г сгущенки, 150 г белого шоколада, 60 мл молока.
Украшение: 50 г тёмного шоколада.

Для теста белки взбить с обычным и ванильным сахаром, добавить муку, размешать. Убрать в холодильник минут на 30. На бумаге для выпечки нарисовать контуры лотоса. Смазать заготовки маслом или маргарином, нанести тесто и выпечь в духовке при температуре 180 градусов С где-то 3-4 минуты. Основы цветов горячими переложить в подходящие по размеры плошки, чтобы придать им нужную форму. Остудить.


Начинка: Желатин замочить. Творог и сметану смешать и взбить. В молоко добавить измельченный белый шоколад, на водяной бане нагреть до полного растворения шоколада, остудить. Смешать молоко с творогом и сметаной, добавить сгущенное молоко и тщательно взбить. К получившейся массе добавить желатин и еще раз взбить. Разложить начинку по небольшим формам или чашкам и убрать в холодильник.


Чашки окунуть на несколько секунд в горячую воду и выложить начинку посередине теста - получатся «лотосы»/ На водяной бане растопить чёрный шоколад и нанести его на пирожные

https://saechka.ru/