Пангасиус очень вкусен в горячем виде, мясо у него нежное и невероятно мягкое.Так же его можно предложить и холодным.

Пангасиус (филе) 400 гр
Яйца 1 шт.
Молоко 100 мл
Пшеничная мука (или чуть больше) 3 стол.л.
Лимоны 0.5 шт.
Растительное масло (для обжаривания)100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Специи сухие (приправа для рыбы) по вкусу
Чесночный порошок по вкусу

Разморозьте рыбное филе при комнатной температуре, обмакните рыбу бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.Нарежьте пангасиус порционными кусочками, шириной около 3-4 сантиметра.Посыпьте каждый кусочек солью, молотым чёрным или душистым перцем, а также приправой для рыбы. Сбрызните соком свежевыжатого лимона.Переверните кусочки и проделайте то же самое для другой стороны. Оставьте пангасиус мариноваться на 10-20 минут.

В это время приготовьте кляр. Яйцо тщательно помойте. Возьмите глубокую тарелку или миску, налейте молоко и вбейте в него яйцо. Добавьте немного чесночного порошка, молотого перца и соли (количество возьмите по своему вкусу). При помощи венчика размешайте всё до однородного состояния.Постепенно добавляйте в яично-молочную смесь просеянную муку, при этом постоянно помешивайте венчиком, чтобы не образовалось комочков. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Кляр должен по консистенции напоминать сметану.Обмакните каждый кусочек в густой кляр с обеих сторон.

В сковороде разогрейте растительное масло и отправьте рыбу обжариваться. Готовьте каждую сторону до появления золотистой аппетитной корочки. Огонь придерживайте умеренно-средним, сковороду при этом закрывать крышкой не нужно.Готовую рыбу выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.Пангасиус в кляре готов! Сразу подавайте к столу

https://1000.menu/