[670x376]
Ингредиенты на 12 пирожков
2 стакана ржаной муки
2/3 стакана сметаны
2/3 стакана молока
1/4 ч.л. соли
Просеять ржаную муку, посолить.Смешать молоко и сметану, и постепенно добавляя в муку замесить тесто, так чтобы оно получилось эластичным.Завернуть в пищевую пленку и дать тесту отдохнуть 30 минут.

Ингредиенты для начинки
5-6 средних картофелин
1 куриное яйцо
2 ст.л. сливочного масла
Отварить картофель в мундире, почистить, растолочь, добавить сливочное масло, яйцо, посолить, поперчить и дать остыть.

Сформировать из теста колбаску и, отрезая от нее по кусочку размером с грецкий орех, раскатать их на присыпанной мукой поверхности в круглые лепешки толщиной 1 мм и сложить их стопкой чтоб не сохли.Уложить в середину каждого лепешки 2 ст.л. начинки, и с двух сторон подвернув края к середине, защипать их с интервалом около 1 см. У Вас должно получиться – открытые пирожки овальной формы.Выложить калитки на смазанный противень и выпекать 20 минут при температуре 200″С.

https://www.foodvoyage.ru