[700x466]
Соус Бешамель очень популярен, с его помощью многие повседневные блюда можно превратить в настоящие шедевры кулинарии. Рецепт соуса очень простой, в основе всего три ингредиента: сливочное масло, мука и молоко. Важен процесс приготовления: обязательно тщательно промешивать соус на каждом этапе приготовления, добавить специи, и нежный, сливочный соус готов! Можно добавить сыр, как в этом рецепте, с ним соус станет пикантнее. Без соуса Бешамель невозможно представить лазанью, его подают к овощным блюдам, мясу и, конечно, макаронам.

Молоко 300 мл
Масло сливочное 25 г
Мускатный орех молотый 1 щеп.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Мука 25 г
Сыр чеддер 60 г

Предварительно подготовить сыр: натереть на терке.Сливочное масло растопить в сотейнике на среднем огне.Добавить муку, постоянно помешивая деревянной лопаткой или ложкой.Должна получиться однородная кашица.Влить 100 мл молока, постоянно помешивая.Получается однородная густая масса.Влить еще 100 мл молока, венчиком перемешать до получения однородной кремообразной массы.Добавить оставшееся молоко, перемешать.Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать. Постоянно помешивая, проварить еще 1 минуту.Добавить натертый сыр, перемешать и снять с огня.Нежный сливочный соус Бешамель готов!

https://www.fresh.ru