[660x440]
яичный белок 5 шт.
сахарная пудра 220 г
ванилин 5 г
соль 1 г
лимонный сок 5 г
кукурузный крахмал 10 г
сыр маскарпоне 100 г
сливки 300 г

К белкам комнатной температуры добавить щепотку соли и взбить миксером до мягкой пенки, после добавить сахарную пудру и продолжать взбивать до устойчивых пиков.Как только масса стала устойчивой добавляем лимонный сок и крахмал и перемешать чтобы ингредиенты вмешались.После перекладываем на противень застеленной пергаментной бумагой и выпекаем при 150 градусов 30 минут.Для крема к сыру добавим сахарную пудру и сливки и нужно взбить до устойчивых пиков.После остывания рулета покрываем кремом по всей поверхности и украшаем ягодой по желанию, у меня клубника.

https://vkuso.ru/