[700x460]
• Мука – 220 г
• Сахар – 120 г
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 30 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – щепотка
• Сливки 33% – 300 мл
• Сливочный сыр – 200 г
• Сметана – 160 г
• Шоколад белый – 100 г
• Кокосовая стружка – 100 г

Взбить в миске 2 яйца с щепоткой соли и 120 г сахара.Затем добавить просеянную с разрыхлителем муку 220 г.Перемешать все непосредственно в миске. Тесто может липнуть к рукам.Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на три часа.По прошествии этого времени, достать тесто из холодильника, добавить 30 г растопленного сливочного масла (оно не должно быть горячим). Вмешать масло в тесто.Выложить тесто на доску с мукой. Разделить на 6 частей.Присыпать пергаментную бумагу мукой, и непосредственно на ней раскатать один кусочек теста в круг, толщина около 2 мм.Выпекать поочередно на той же бумаге при температуре 180 градусов в течение 6-8 минут. Коржи должны остаться светлыми и мягкими.Обрезать горячий корж при помощи круглой формы или тарелки, диаметром 22-24 см. Убрать обрезки, коржи остудить на решетке.Для приготовления крема на водяной бане растопить плитку белого шоколада 100 г вместе с 2 ст.л. сливок. Когда шоколад раствориться, остудить его до комнатной температуры.В отдельной миске смешать 200 г сливочного сыра и 160 г сметаны. Лучше это делать миксером. Добавить остывший шоколад и 40 г кокосовой стружки.Сливки 300 мл 33% жирности взбивать на небольших оборотах. Сливки с меньшим процентом жирности взбить не получится.Взбитые сливки понемногу добавить в крем и аккуратно перемешать ложкой в одну сторону.Для сборки торта на пергаментную бумагу нанести крем и положить первый корж. Смазать сверху кремом. И так поступить со всеми 6 коржами. Бока торта также обмазать кремом. Посыпать торт кокосовой стружкой.Перенести на красивое блюдо и оставить пропитаться на 4-5 часов.

https://gotovim.mybloge.net/