[600x450]
вода 375 г
мука 350 г
соль 6 г
сахар 15 г
вода для опары 50 г
дрожжи 14 г
масло растительное 2 ст. л.

Для этого хлеба нужно будет сделать опару, сварить кашу манную и сделать непосредственно тесто.
Для каши взять 375 г воды, посолить ее, а когда она закипит — всыпать тоненькой струйкой 80 г манки и сварить кашу, постоянно помешивая. Следите, чтобы не было комочков. Убрать с плиты, остудить.Для опары распустить дрожжи в теплой воде. Добавить соль, сахар, половину муки.Примерно через час из оставшейся муки, масла, опары и манной каши замесить тесто. В результате получится мягкое, эластичное тесто.Убрать тесто в тепло на пару часов для подъема.Подготовить противень или форму, в которой будете выпекать хлеб, а именно — застелить пекарской бумагой.Когда тесто подойдет, сформировать хлеб, выложить на противень, убрать на расстойку еще раз.Перед посадкой в печь смазать яйцом, посыпать манкой или рисовой мукой.Нагреть духовку до 220°С, выпекать до зарумянивания.

http://pekdom.ru/